“臭”读作xiù，本义为闻，用鼻子辨别气味。《说文·犬部》：“臭，禽走臭而知其迹者，犬也。从犬，从自。”徐铉等注：“自，古鼻字。犬走以鼻知其臭，故从自。”
“臭”为会意字，从自（鼻子）从犬，狗鼻子最灵，所以会用狗鼻子闻到气味之意。《荀子·礼论》：“成事之俎不尝也，三臭之不食也。”杨倞注：“臭谓歆（xīn）其气。”（《说文·欠部》：“歆，神食气也。”鲁迅《祝福》：“只觉得天地圣众歆享了牲醴和香烟，都醉醺醺的在空中蹒跚，预备给鲁镇的人们以无限的幸福。”）
“气味”本是两个词，老《辞源》：“嗅之曰‘气’，在口曰‘味’。”“臭”是与“气”有关的，“臭”表示闻的动作，但气却是无形的，无法形容，无法造字，于是借动作来表示对象，“臭”引申为气味的总称，《玉篇·犬部》：“臭，香臭总称也。”《诗经·大雅·文王》：“上天之载，无声无臭。”郑玄笺：“天之道难知也，耳不闻声音，鼻不闻香臭。”中学时化学课老师经常提到无色无臭的气体、无色无味的液体，“臭”即指气味而言。后“臭”为引申义所专，其用鼻子闻的意思则另加意符“鼻”写作“齅（xiù）”，《说文·鼻部》》：“齅，以鼻就臭也。” “齅”为会意字，从鼻从臭会意，臭也兼表声，后俗简作“嗅”，《玉篇·鼻部》：“齅，《说文》：‘以鼻就臭也。’亦作嗅。”“嗅”字改为从口，从造字原理上讲是说不通的，但现在以“嗅”为规范字，也只能将错就错了。后来又借了耳部的“闻”来表示闻嗅义，福山话会说“你听听什么味儿”，“闻”“听”和“嗅”这几个都属于不务正业的。黄县话说“你熏熏什么味儿”，相对来说靠谱一点。
“香”本来专指吃黍米饭的微妙感觉，《说文·禾部》：“香，芳也。从黍，从甘。《春秋传》曰：‘黍稷馨香。’凡香之属皆从香。”段玉裁注：“草部曰：‘芳，草香也。’芳谓草，香则泛言之。……约举《左传》僖五年文，此非为香证，说香必从黍之意也。”
“香”为会意字，甲骨文是器中盛禾黍形，会新登禾黍芳香之意。黍米的香味才称之为“香”，花草的气味得说“芬（芳）”。《说文·屮（cǎo，草木初生也）部》：“㞣，草初生，其香分布。从屮，从分，分亦声。芬，㞣或从艸。”《说文·艸部》：“芳，草香。”我们常说“桃李芬芳”“天涯何处无芳草”，用的都是本义。芬芳是对外面气味的一般嗅觉，而香是对口中食物气息的特殊感觉。“香”字语义的外化，与“馨”有关，《说文·禾部》：“馨，香之远闻也。从香殸声。”《诗经·大雅·凫鹭》：“尔酒既清，尔肴既馨。”毛传：“馨，香之远闻也。”“馨”为形声兼会意字，“殸（qìng）”为声符亦兼意符，字象人手敲击编磬，借助磬声能远扬的特性，会香气四处飘散之意，这就使内透的香气扩展为一般嗅觉的对象了。且“民以食为天”，对吃的关注与重视使“香”最终涵盖了“芬”“芳”，成为描述香气的通用词。《左传·僖公四年》：“一薰一莸，十年尚犹有臭。”杜预注：“薰，香草；莸，臭苹。十年有臭，言善易消，恶难除。”孔颖达疏：“既以善气为香，故专以恶气为臭耳。”“臭”原本是气味的统称，现在以好的气味为“香”，那不好的气味就变成“臭”了，读作chòu。《玉篇·自部》：“臭，恶气息。”曹植《与杨德祖书》：“兰茝（chǎi，古书上说的一种香草）荪蕙之芳，众人之所好，而海畔有逐臭之夫。”
现在“臭”多指秽恶难闻的气味。这一义项在黄县话里应用很多，
很臭说作“生臭”，“生咸”“生疼”都是这种用法。很臭也说作“肨臭”，《广韵•绛韵》：“肨，胀臭貌。”黄侃《蕲春语》：“今四川语状物之臭曰肨臭底，音略近平。”“清臭”也是很臭的意思，“清”相当于程度副词“很”，这种用法比较少见，但也不是没有，清同治六年湖南《宁乡县志》：“甜曰清甜。”诸城话“清旧”指很旧。注意要与“青臭”区分开，“青臭味儿”瓜果没成熟或蔬菜没炒熟所发出的气味或味道，相当于黄县话里的“青气味儿”，这种气味来自植物新鲜茎叶中的青叶醇。茶叶鲜叶中也含有大量青叶醇，特别是春茶含量更高。青叶醇具有沸点低、易挥发的特征，在茶叶的加工过程通过萎凋、做青、杀青等工序，青叶醇就挥发的差不多了。但是如果加工工艺不到位，或是遇到连阴天、下雨天，做出的茶叶就容易带青气味儿。黄县人习惯喝花茶，初一接触青茶（黄县话给绿茶叫“青茶”），大都会觉得“有一股儿青气味儿”。樗树（臭椿树）叫“臭樗”“臭樗苦儿”。万寿菊叫“臭菊”。黄花蒿叫“臭蒿儿”，施酱时常要用到。梨蝽象叫“臭大姐”。黑地白点的星天牛叫“臭水牛”，所以没有人烧着吃。樟脑丸叫“臭蛋儿”。儿语大便叫“拉臭臭”。小孩子奶臭未干，或昵称“小臭孩儿”，有时也用来形容人稚嫩，比如：你就是个小臭孩儿，还跟我耍心眼儿。“妈儿个臭屄”是黄县人说话常带的“郎当儿”。沥青叫“臭油”，沥青路叫“臭油道”。一个人说话难听叫“长儿个臭嘴”。“六月韭，臭死狗”，韭菜二八月鲜，六月的韭菜吃了嘴里有老大的味道。面发过了会有酸臭的味道，叫“面发臭喽”。饭烧糊了叫“糊臭喽”，“糊臭味儿”指饭菜烧糊了的气味。煮下货是要劈开猪头，把猪鼻腔的“臭鼻儿（即鼻骨）”去掉，不然煮出的肴味道好不了。“好鞋不踩臭狗屎”意思是好人不与坏人计较，不招惹是非。“茅厕（si）坑里的石头——又臭又硬”，指固执得令人生厌。“自屎不臭，自尿不臊”，一个人看别人这样那样的毛病，但对自己的问题却缺乏自知之明。“远香近臭”比喻人与人的关系，离得远时感情很好，在一起时反而发生矛盾。形容一个人不整洁会说他“鼻臭赖歪嘞”，不爱整洁的人就是个“赖歹臭儿”。“臭钱”是带有臭气的钱，表示对金钱的鄙视，比如：谁要你嘞臭钱。
臭味经常是腐败、朽坏的东西发出的，故又引申为败坏。《尚书·盘庚中》：“若乘舟，汝弗济，臭厥载。”孔安国传：“如舟在水中流，不渡臭败其所载物。”孔颖达疏：“肉败则臭，故以臭为败。”“臭鱼烂虾，吃饭嘞冤家”，说明特别下饭。黄县人又说，“臭鱼烂虾，招岩老家”，是嘲讽“口儿不好”的海货都运到招岩去了，其实招岩也有海的。“臭是一窝，烂是一块”，喻指打不断，骂不散，死活都要在一起，这是比海枯石烂更有“味道”的爱情誓言，比如：俺俩臭是一窝，烂是一块，你再下舌也没有用。亲近的人吵架，女的会说“烂儿家里臭儿家里也不用你管”。这几处“臭”与“烂”均为互文。名声不好叫“名声臭喽”，名声臭到极点叫“臭儿罐儿喽”“臭儿牌儿喽”。“臭儿主户喽”也作“丧儿主户喽”，指货物不好、信誉不佳而无顾客光临。“臭儿行市喽”和“烂大街”意思差不多，就是因供大于求而贬值，卖不上价儿了，比如：今年蟹儿太多喽，臭儿行市喽。“一块臭肉带理坏一锅汤”，比喻一个人不好，影响了全体。不过有人偏喜欢吃臭肉，我们邻村有老两口儿，割了鲜肉不吃，放那儿变臭了再吃，可能这种深度熟成的肉味道更复杂馥郁吧。鸡蛋放时间长了，蛋清中的杀菌素逐渐消亡，微生物侵入蛋内生长繁殖，造成腐败变臭，这叫“臭鸡蛋”。
腌咸鸡蛋腌不好也会成为臭鸡蛋，有人偏好这一口，专门腌臭鸡蛋吃，不过相对比较复杂，先得反复清洗，洗掉蛋壳的保护膜，再在淘米水里泡两天，增加感染微生物的机会，滚上盐再放坛子里，还要经常晃一晃，破坏鸡蛋的防护机制，增加臭的机率。“臭豆腐”原指的是臭豆腐乳，闻着臭吃着香，现在多指南方用臭卤卤出炸好的豆腐干，长沙又叫“臭干子”。
“臭仁儿”指坏的果仁，“嗑瓜子嗑出臭虫来喽——什么仁（人）儿都有”，当是来自生活体验。失效就是坏了，故也可称为“臭”，如子弹打不响称为“臭子儿”。
臭总是给人不好的联想，由物质层面引申到精神层面，“臭”指丑、丑恶、孬、劣、惹人厌恶、水平差。《儒林外史》第六回：“从早上到此刻，一碗饭也不给人吃，偏生有这些臭排场。”显示、炫耀称作“臭摆”，也作“摆臭鼻”，比如：她刚买儿件连衣裙就穿上到处臭摆；他够儿能摆臭鼻喽，连抽个烟都得手底下嘞人递儿他手上，再给他点上。故意表现，显示自己漂亮或能干称作“臭美”，“穷酸臭美”是升级版，不光自我感觉良好，还“酸唧丫丫”的，让人遭受双重折磨。事情办坏了叫“这事办臭喽”，更差一点叫“臭大喽”，差的不能再差了叫“臭到家喽”。“臭手”指水平不高的人，“臭手抓好牌”是打牌抓不到好牌时聊以自慰的话。打牌时胡乱出牌，别人会骂：“你这什么臭打手。”棋下得不好称作“棋下嘞太臭”，“臭棋”指下棋时拙劣的着数，“臭棋篓儿”指棋艺很差而总喜欢下棋的人。“臭”还指败坏一个人的名声，比如：你什能㗗跟儿腚臭我？把一个人的名声搞坏掉就是“把他搞臭”，“臭人”指说别人的坏话，使之变“臭”，比如：你真能臭个人儿。“臭”到极致了就是“臭儿个六门到底”。“臭讽”指诋毁，还带有讽刺、挖苦的意思，比如：我又没得罪他，他干嘛到处臭讽我？“臭色儿”和“熊架儿”意思差不多，比如：你看你个臭色儿，你动我一指头试试？
后“臭”之词义虚化，作副词，相当于“狠狠地”，《儒林外史》第六回：“揪着头发臭打一顿。”累得狠了称作“累儿个臭死”，也说“累儿个臭够”。
“香”由禾谷食物的香味泛指气味芬芳，如鸟语花香。史游《急就篇》：“芸蒜荠芥茱萸香。”也指味美，白居易《饱食闲坐》：“庖童呼我食，饭热鱼鲜香。”黄县人形容人生活好，会说“顿顿顿吃香嘞喝辣嘞”。很香说作“喷儿香”“喷香喷香”。“香饽饽”也作“香菜饽饽”，比喻吃香或受欢迎的人或物，比如：你还成儿香菜饽饽喽；马蛛儿菜过去留儿喂猪，现在还成儿香饽饽喽。“不香儿不臭”重点是不香，比如：这火烧用嘞面不好，吃起来不香儿不臭嘞。
小葱又叫“香葱”，在南方广泛种植，与北方的大葱比起来，香味更浓。这些年随着米线、螺蛳粉店的增多，黄县市场上也可以看到香葱有卖了，只是不知道是本地种的还是南方贩过来的。
单齿螺黄县话叫作“香波螺”，这是为了与学名“疣荔枝螺”、因为味道稍辣而得名的“辣螺”区分开。
“香水牛”是一种褐色的天牛，可以烧着吃，这也是为了与不能吃的“臭水牛”相区分。香皂黄县话叫“香胰儿”，用它洗脸后老距远就能闻到香味。松香又叫“黄香”，熬化了可以给猪下货拔毛。芝麻油叫作“香油”，蹾完香油后剩下的沉淀物叫“香油脚儿”，可以留着喂花，也可以代替酱油麸儿腌咸菜，腌出的“疙瘩”“瓜唧”又香又脆。别人给你东西吃，稍吃一点儿品尝下味道叫“香香嘴儿”，比如：吃捏儿芝麻盐儿香香嘴儿。“香”又借指花，李贺《金铜仙人辞汉歌》：“画栏桂树悬秋香，三十六宫土花碧。”“唐伯虎三笑点秋香”的故事流传甚广，“秋香”是和“春花”相对的名字。
由香味又引申为有香味的原料或制成品，如麝香、龙涎香、檀香、线香、盘香。龙口市芦头镇香坊村原名毛家村，早年间家家户户大都有做香技术，村人靠制神香谋生，村名亦改为“香坊”。俗语说，“穷算命，富烧香”，穷人穷嘞叮当响，想通过改变命运发财致富，富人则希望自己的财富得到神佛的保佑。也比喻给人送礼，请求关照。“不知哪炷香没烧到”和“谁知道哪块云彩能下雨”意思差不多，都是说事情的不确定性。“烧高香”在神像、佛像前烧长而粗的香，求神赐福或感谢神佛，借指受到恩赐或表示感谢，略带调侃意味，比如：我还指儿他养老？他不来啃老我就烧儿高香喽。“烧香找不着庙门儿”比喻拿着钱物求人办事却找不到真正能够靠得住、帮得上忙的人。“烧香引出鬼”比喻想讨好反而得到相反的结果，例如单位里的新人为追求进步，积极向领导建议搞个读书会。会开完以后领导觉得这不错，不花钱逼格还高，隔三岔五就让他组织个读书会，弄得他疲于奔命，苦不堪言，同事就笑他是“烧香引出鬼来喽”。“见儿龙儿就烧香儿，见儿熊儿就放枪儿”说的是欺软怕硬的处世之道。一个小孩子哭闹不休，怎么也哄不好，他妈妈下班回来了，大家松口气：“真头香主儿回来喽！”
“香”又指赞美之词，王维《少年行四首》之二：“敦知不向边庭苦，纵死犹闻侠骨香。”“吃香”指受欢乐、受重视，比如：手艺好嘞人在哪都吃香；她在领导跟前很吃香。吃得有味道或睡得酣畅也可称作“香”，如吃得香睡得香。
“香色”还指一种颜色 ，清昭梿《啸亭续录·香色定制》：“国初定制，皇太子朝衣服饰皆用香色，例禁庶人服用。”这种“香色”是一种暗黄色，或者说黄褐色。
《四郎探母》中佘太君的香色蟒
清乾隆香色地八团喜相逢纹织金缎袷袍
还有一种说法，“香色”为茶褐色，黄县人口中的香色应该是接近后一种颜色，长蛇鲻黄县话叫作“香梭儿”，即是指其颜色而言的。
“人字梯”是经常用到的一种登高工具，将两个梯子的顶部用活页连在一起，移动的时候可以合起来，撑开并固定后，顶端即为一凳面，作业时可以坐在上面也可以踩着，故黄县北边溜儿称为“凳梯”，但在黄县南部山区，却称为“香凳”，果树队修剪树枝，秋天摘长把梨，都要用到。
为什么会叫这个名字呢？香凳本为香客集体烧拜香时人手一只的小凳子，上面可插香烛，香客几步一拜，以示虔诚。
香凳比较小巧，也比较精巧，四条腿，两端两腿之间有一条或两条“㯠（qiàn）儿”。《广韵·霰韵》：“㯠，横㯠木。”《集韵·霰韵》：“㯠，横木。”“㯠”为形声兼会意字，从木从牵，牵亦兼表声，会把两块木构件连结起来之意。“㯠”即桌椅等腿中间的横木，现多作牚（chèng），“㯠”是宋元时的词汇，现在方言中用到的也不多，黄县话中仍有保留。桌椅的横梁一是起加固作用，二也是用来搁脚。过去农村吃饭都是用矮饭桌，小巧一点的可以放到炕上作炕桌，大的可以八九个人围坐，叫大饭桌，坐具五花八门：有自己穿的马扎儿；有木头墩儿；有砍的弯曲的木杈，翻过来成为三足；也有用三块废木板胡乱钉成的板凳。像香凳这样四条腿的做起来比较难，得有比例，还有榫卯，属凳子中的精品，比较有代表性。并且香凳两端的“㯠儿”很像凳梯的“梯儿蹬儿”，实际上凳梯就像是一个加高版的香凳，二者的加工工艺也差不多，我想这或许是香凳得名的原因吧。
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