【西芹百合炒肉丝】

用料

西芹1根 里脊肉100克

干百合15克 十三香粉2克

淀粉1勺 宴友食用油3勺

原汁酱油1勺

做法

干百合泡发洗净。

里脊肉在微冻状态下切丝，加入十三香粉，1勺原汁酱油，1勺淀粉。

抓拌均匀后再加入1勺食用油，再次抓拌均匀腌制15分钟。

芹菜切寸段后焯熟，沥水捞出。

锅中适量油烧热后下入腌好的肉丝，快速划散。

炒至变色后推至锅的一边。

加入焯好的芹菜，百合大火快炒。

起锅前适量加点盐调味。

【芋儿烧鸭】

用料

毛芋头300克 鸭腿2个

葱1截 蒜5瓣

姜4片 干辣椒7个

花椒15-20粒 豆瓣酱3勺

冰糖老抽酱油6克 臻品料酒1勺

盐适量 宴友食用油适量

香菜1根 八角2个

白糖1小勺

做法

芋头提前去皮在清水中洗去表面粘液。

葱，干辣椒切断，蒜去皮一切两半，姜一部分切片，一部分切丝。

芋头切一切二成滚刀块。

姜鸭腿斩成大点的块，加入姜丝，1勺料酒。

和适量的盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的鸭肉冷水下锅，焯出血沫，沥水捞出。

锅中适量的油烧热后加入豆瓣酱。

将豆瓣酱炒香后下入葱姜蒜，干辣椒八角和花椒炒出香味。

姜焯过的鸭肉下锅，翻炒。

再加入冰糖老抽。

将鸭肉翻炒上色后再加入没过鸭肉的热水（啤酒）。

大火煮开后加盖焖煮25分钟

开盖加入芋头。

再加盖焖煮15-20分钟。

待汤汁浓稠时加适量的盐和少量的白糖。

翻炒均匀即可。

【嫩滑口水鸡】

用料

滋汁匠原汁鸡汤1盒 小米辣3个

小葱1根 香菜1根

熟花生米20克 椒麻红油调料45克

宴友食用油

做法

小米辣，小葱切圈，香菜切小段备用。

滋汁匠原汁鸡汤中已经煮好的整鸡，加热一下。

晾至不烫手后撕成鸡丝。

撒上熟的花生碎。

撒上小米辣，小葱和香菜。

淋上椒麻红油调料（已有咸味）。