秋天、吃萝卜白菜不如先吃它,高蛋白少脂肪,尝鲜正当时

小曹厨房呀 2024-10-28 16:00:17

要说夏天的豆橛子是很多人的噩梦,那这个秋天的眉豆子,简直可以说是我童年的“阴影”啊!

记得小时候每到秋天,家里的餐桌上吃得最多的就是它了,因为那时家门口的围墙和树上,到处都爬满了眉豆子的藤蔓,而眉豆子又跟个韭菜似得,那是结完一茬又一茬,吃不完、根本吃不完!讲真的、这玩意小时候吃太多了,直到长大后有很多年几乎不曾吃它,也就近两年在丈母娘家,吃过用炸的眉豆子涮火锅,那滋味别提多美了,瞬间让我对它的印象产生了改观,原来眉豆子也可以这么好吃。

其实、有时并不是眉豆子不好吃,只不过吃伤了罢了,而且做法也相当重要,小时候奶奶炒菜总喜欢用水煮,这也是我不喜欢吃它的原因之一!最近它也已成了家里餐桌上的明星食材,媳妇今天又回去摘了很多回来。眉豆子在秋天可是道好菜,不仅口感脆嫩、还是高蛋白少脂肪的美味食材,今天咱就用它分享个好吃的做法,搭配牛肉咕嘟咕嘟炖一锅,菜香肉嫩特下饭,简单营养又美味!

眉豆子炖牛肉所需食材:牛肉  眉豆子  姜片  大蒜  小米椒  黄豆酱   生抽  精盐  蒜苗叶

01

咱们先将牛肉块焯一下水,再放进高压锅里+姜片和适量清水,上汽后压个一刻钟,趁这个时间把不花钱的眉豆子撕掉筋膜,洗净后从中间一分为二,油热将处理好的眉豆下锅煸炒至表皮焦黄起虎皮放砂锅里打底。

02

等牛肉压好泄气后,取出切成均匀的片状,另起锅油热下蒜末和小米辣炒香,再下牛肉片和精盐、黄豆酱以及生抽调味,继续炒出酱香味。

03

炒好后+适量压牛肉的原汤咕嘟个3-5分钟,再倒入装有眉豆子的砂锅里,撒上一把青蒜叶美味即成。

结语:眉豆和牛肉这样搭配简单美味,菜香肉嫩又下饭,天冷了就适合这么吃,喜欢的话你也不妨也为家人安排上一锅吧!

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