家人们，今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——豆芽炒肉沫！这道菜看似平平无奇，可只要尝上一口，那滋味保准让你欲罢不能，从此爱上它！
食材准备
- 主料：新鲜的豆芽一把，瘦肉适量。豆芽要选那种根须短而嫩，芽身饱满的，这样口感才脆嫩。瘦肉呢，选里脊肉最好，肉质鲜嫩，口感细腻。
- 辅料：青椒一个，增添色彩和独特的清香；生抽、淀粉、盐、辣椒面、孜然粉，这些调料能让味道更上一层楼。
烹饪步骤
1. 处理肉沫：把瘦肉剁成碎末，这一步虽然有点费功夫，但想到等下的美味，就觉得值啦！将剁好的肉末放入碗中，加入少许盐，这是给肉沫定个基础味。接着，加入2勺生抽和1勺淀粉，生抽能提鲜，淀粉则让肉沫更嫩滑。然后用筷子充分搅拌均匀，让调料和肉沫完美融合，放在一旁腌制一会儿。
2. 炒制肉沫：起锅烧油，等油微微冒烟的时候，把腌制好的肉沫倒进锅里。用铲子快速翻炒，让肉沫均匀受热，不一会儿肉沫就会变色啦。这个时候，加入2勺辣椒面和1勺孜然粉，辣椒面的香辣和孜然粉的独特香味瞬间就会在锅里弥漫开来，翻炒均匀，让每一粒肉沫都裹满这诱人的香料。
3. 加入配菜：肉沫炒得差不多了，就把洗干净的豆芽和切成丝的青椒放进去。豆芽和青椒一下锅，锅里瞬间就变得色彩丰富起来。豆芽的鲜嫩和青椒的爽脆，光是看着都让人食欲大增。
4. 翻炒出锅：保持大火，快速翻炒，让豆芽和青椒与肉沫充分混合。这个过程中，豆芽会慢慢渗出汁水，和肉沫的香味相互交融。继续翻炒，直到豆芽和青椒断生，但是还保留着那股脆嫩的口感。翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！
小贴士
- 炒肉沫的时候，火候不要太小，不然肉沫容易出水，影响口感。
- 豆芽不要炒太久，断生即可，不然口感就不脆嫩了。
家人们，这道豆芽炒肉沫，做法简单又美味，无论是配米饭还是配面条，都超级合适。一口下去，香辣的肉沫搭配着脆嫩的豆芽和青椒，层次感十足，每一口都是满足！赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
