红焖羊肉

原料

小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g。

调味料

红烧焖酱50g、老抽20g、花椒5g、丁香2个、桂皮5g、香叶3g、葱30g、姜30g、料酒30g、色拉油200g。

烹饪步骤：

1、小山羊肉剁成两厘米见方的块；

2、锅内加入色拉油，烧至七成热，放入羊肉和姜片进行煸炒；

3、锅内加入色拉油，烧至五成热，放入葱、香料炒香，加入味达美红烧焖酱、料酒、味达美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、红萝卜、青尖椒、香菜根，小火焖五十分钟；

4、山药、粉皮焯水垫入吊锅内，盛入做好的羊肉即可。

西班牙海鲜焗蛋

原料：

大虾2只，澳洲带子2各，烟熏三文鱼2片，鸡蛋5个，菠菜5克，狼牙生菜10克，帕马臣芝士5克，马苏里拉芝士10克，奶油30克。

制作：

1、将鸡蛋倒入碗里加帕马臣芝士，盐少许，马苏里拉芝士，奶油，倒入鸡蛋里，搅拌均匀。

2、用不粘锅加油少许，倒入鸡蛋小火慢慢炒鸡蛋，倒入菠菜碎，炒均半熟放入烤箱里焗三分钟即可。

3、澳洲带子一开二，虾一开去除虾线，加胡椒盐腌制一下，用不粘锅煎制金黄色，摆盘撒狼牙生菜即可走菜。

韩式煎黄鱼

菜品特点：

口感鲜香、滑嫩。

原料：

深海大黄鱼1.7斤。

配料：

姜15克、蒜末15克、紫苏10克、泰椒15克、香菜10克。

调料：

盐10克、味粉5克、油50克、家乐辣鲜露5克、海天生抽5克、料酒5克。

制作方法：

1、将黄鱼案杀清洗干净；

2、在黄鱼中加入姜、蒜末、香菜、紫苏叶、盐、味粉、料酒腌制两小时；

3、锅内放油烧热，下入腌制好的黄鱼煎制，加入调料调味待黄鱼双面都煎至金黄色出锅装盘即可。

小贴士：

腌制的时间一定要到位，盐味适中，烹饪时火候要掌握好。