进入到冬季之后，天气会发现越来越冷，虽然天气非常恶劣，但是阻挡不了我们品尝美食的心，每到晚饭都会准备丰盛的菜肴，犒劳忙碌一天的家里人。今天咱们来聊聊一道既美味又滋补的家常菜——番茄山药小丸子汤。这道菜啊，颜色鲜艳，口感丰富，不仅暖胃还暖心，绝对是冬日里不可多得的一道暖心佳肴。话不多说，咱们这就开动，一起动手做做看！冬天到了，无论多忙，建议要多吃“它”，酸甜开胃，错过太可惜了。
【番茄山药小丸子汤的制作技巧】
食材明细：选购新鲜番茄两个（大概200克左右，番茄的外皮色泽红润，捏起来软硬适中，掂一掂很有重量感，番茄汁水非常足，口感酸甜多汁，我们全家人都爱吃），40克面粉，冷水少许，山药100克左右（山药也分为粗细之分，新鲜的山药口感非常清甜，是这道美食的首选），冷水少许，土鸡蛋2-3个左右（土鸡蛋的蛋黄更红一些，不容易散，口感和营养价值都更好一些），食用油少许，菠菜少许，少许番茄酱，生抽半勺，食盐和胡椒粉少许，香葱几根，其他调味品。
具体制作过程：
第一步：提前准备好番茄，山药，菠菜和其他食材，先把菠菜的根部掐掉，去掉黄叶洗净，切成若干小段，备用。
第二步：番茄要提前在顶部切十字口子，用烧开的热水烫一下果皮，能够快速撕掉外皮，切成若干小块，备用。
第三步：将山药提前去皮，切成一些小块，放入蒸锅里蒸10分钟左右，盛出放在碗中，将其捣碎成山药泥，加上少许面粉或糯米粉，揉搓成光滑的面团，搓成长条，掐成小剂子，然后做成大小相同的小丸子。
第四步：碗中打入几个土鸡蛋，蛋液要加上食盐，将蛋液快速搅散，锅底加上食用油烧热，蛋液均匀受热，迅速煸炒成小块，盛出即可。
第五步：另外起锅，锅中加上少许食用油，加上葱白和蒜末爆香，倒入番茄丁和番茄酱，快速翻炒出汁水来。
第六步：加上适量清水煮开，放入山药小丸子，等到小丸子都浮上来，放入提前炒好的鸡蛋块和菠菜，用锅铲翻动几下，焖煮一小会儿。
第七步：加上少许生抽，食盐，鸡精和胡椒粉，放入葱花点缀即可，这道番茄山药小丸子汤就制作完成了，适合冬季来享用。
这道番茄山药小丸子汤，一上桌就是满满的幸福感。番茄的酸甜，山药的绵软，加上菠菜的清甜，三者完美融合，每一口都是满满的幸福感。丸子用山药泥制作而成，口感更加细腻，吃起来既弹牙又不失柔软。汤底因为长时间炖煮番茄，酸甜适中，鲜美无比，喝上一碗，整个人都暖和了起来。
好啦，今天的分享就到这里啦。喜欢动手做美食的朋友们，不妨试试看这道番茄山药小丸子汤，相信你们一定会爱上它的。记得哦，美食不仅仅是味蕾的享受，更是对生活的热爱和态度的体现。咱们下期再见啦！
各位网友们，你们是否吃过这道番茄山药小丸子汤？（本文的配图都出自网络）
