随着年龄的增长，人体的抵抗力逐渐下降，容易受到疾病的侵袭。因此，对于中老年人来说，合理的饮食至关重要。今天，我将为大家介绍 8 道营养丰富的“黄金菜”，并附上详细做法，让您在家就能轻松烹饪，为健康加分！
山药板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，山药，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、板栗和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
豆芽炒粉丝
食材准备：黄豆芽200克、粉丝1把、生抽2勺、醋1勺、盐和鸡精适量。
做法步骤：粉丝用温水泡软；锅中倒油，放入豆芽翻炒至断生；加入粉丝，加生抽、醋调味；翻炒均匀后加盐和鸡精，快速翻炒几下即可。
口感：豆芽脆嫩，粉丝爽滑，口味咸香微酸。
溜肥肠
材料：猪肥肠 500克；青椒 1个；红椒 1个；生姜 3片；大葱 2根；蒜瓣 5瓣；酱油 1勺；料酒 1勺；白糖 1小勺；盐 适量；辣椒粉 适量；醋 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 清洗肥肠： 将猪肥肠清洗干净，去除内部杂质和油脂。用盐搓洗肥肠，再用清水冲洗干净，确保没有异味。
2. 焯水： 将清洗干净的肥肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯水10分钟，捞出沥干。
3. 切配菜： 青椒、红椒切段，姜切片，蒜拍散，葱切段备用。
4. 煮肥肠： 锅中加入适量水，放入焯过水的肥肠，加入生姜、料酒，烧开后继续炖煮15-20分钟，至肥肠熟透，捞出切段备用。
5. 炒制肥肠： 热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。然后加入适量的酱油、白糖翻炒均匀，稍微让肥肠上色。
6. 加入蔬菜： 加入切好的青椒、红椒段，翻炒均匀。继续炒2-3分钟，让蔬菜稍微变软。
7. 调味与收汁： 加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉，最后调入少许醋，快速翻炒，直到肥肠入味且汤汁浓稠。
8. 装盘享用： 炒至肥肠表面微微发焦，颜色诱人，最后装盘
椒盐鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、鸡蛋、黑胡椒粉、椒盐、辣椒面。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、腌制好的鸡腿肉加入一个鸡蛋和适量的淀粉一起抓拌均匀，再起锅烧油，油热以后，放入抓拌好的鸡腿肉油炸。
3、炸至鸡腿肉两面金黄熟透后，再捞出控油，接着撒上煎盐和辣椒面提鲜，即可开吃。
娃娃菜蒸肉卷
准备食材:娃娃菜，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、娃娃菜清洗干净，焯水煮软，沥干水分后铺开，放入腌制好的肉末，卷起来包紧，均匀摆放在蒸碗中，冷水上锅蒸十五分钟。
3、娃娃菜肉卷蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
苹果胡萝卜牛肉汤
准备食材: 牛肉、苹果、胡萝卜、姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、苹果和胡萝卜分别去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煎至微黄后，再倒入砂锅中。
3、接着往砂锅中加入苹果、胡萝卜和姜片，再倒入适量的清水，然后中小火慢一个小时。
4、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
菠菜拌胡萝卜丝
食材准备：菠菜，胡萝卜，熟白芝麻
具体做法：
1、菠菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝备用；锅中加水烧开，放食盐食用油放菠菜和胡萝卜，焯烫1分钟左右捞出放凉，沥干水分
2、把菠菜、胡萝卜、白熟芝麻放碗中，放适量菌菇粉、白糖、生抽、香油
虾仁冬瓜汤
虾仁富含蛋白质和钙，冬瓜有利尿消肿、清热解暑的作用。
材料：虾仁 10 只、冬瓜 1 块、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1. 虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟，冬瓜去皮切块，葱姜切末。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。
3. 加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至冬瓜软烂。
4. 加入虾仁煮至变色，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
以上这 8 道“黄金菜”营养丰富，做法简单，适合中老年人食用。让我们从饮食入手，提高抵抗力，少生病，享受健康美好的生活！
