气温缓慢回升，今年的春天似乎来得比往年要慢一些。

但无论如何，我们终究是走进了春天。按照四季养生的原则，进入春季之后，我们的养生方法应该及时做出一些调整，比如饮食就是其中之一。

春季的饮食养生，也就是食疗药膳的一个阶段。

说真的，春季养生，吃山药就是不错的选择，早在《黄帝内经》里就有山药入药的记载。

时至今日，在现代人眼里，山药是一种很好的养生食物！

那么，在乍暖还寒的春天，怎么吃山药比较养生呢？今天，小编就为大家介绍四种养生吃法，不妨一起来看看吧！

1、清炒山药：

和其他吃法比起来，清炒山药的营养保留得更全面，味道似乎也更可口。可以说，清炒山药充分展现出了山药应有的药食两用价值。

因为没有其他多余的食材参与，山药的营养和养生功效得到最大化的利用。

而且，清炒山药大多是切成片下锅翻炒，烹饪的时间不像炖汤那么长，也就更好地保留了它里面含有的各种营养素，尤其是维生素C，这样对身体的调理作用就更好一些。

当然，山药也可以和其它食物一起炒，如山药炒肉、炒虾仁、山药炒鸡肉等等，可以适当改善一下口感。

2、蒸山药：

蒸山药更适合大病、久病体虚的人。比如大病一场的人，身体急需要尽快恢复，这时候就比较适合吃蒸山药。

因为蒸山药更加软糯，也就更利于消化吸收，还不会加重体虚之人的消化负担。

蒸山药做起来也比较简单，把山药削皮切段，放入蒸锅里隔水蒸熟，吃的时候适当加一些白糖就行了。

如果是身体比较虚弱的女性，做法还可以再简单一些：先把山药削皮切段后焯水，然后加入一些蜂蜜水拌匀，蒸熟后就能吃，滋阴养阴益气的养生功用更好。

3、山药粥：

在我们的传统饮食里，粥（稀饭）就是很受千家万户喜欢的食物。山药粥，当然也是人们适合春季多吃的养生佳品。

熬煮山药粥的时候，应该先把大米淘洗后大火烧开，熬煮十五分钟后加入山药，等到即将熬好快出锅时，再加入几颗红枣，最后把几种食物全部熬煮得稀烂就行。

山药粥更适合孩子和老人，健脾益气、养胃和中、消食导滞的养生功用比较明显。

而老人和小孩一般消化力都不是很强，春季喝点山药粥，帮助消化吸收营养，身体的抵抗力就更好了。

4、炖山药：

一般来说，炖汤这个烹饪方式，都是需要搭配其他食材、或者药食完成，才能更好地发挥出山药的滋补功用，和山药最常见的搭档，就是排骨和土鸡。

养生家认为，山药和土鸡炖汤喝，更好地健脾和胃，补气和中。烹饪过程也简单，先把山药削皮切段，土鸡肉切成块先煮半熟，然后加入山药，还可以适当撒入一小撮枸杞子，然后再继续炖煮20分钟即可。

如果是排骨和山药炖汤，更偏于补肾益气，先把排骨砍成小段焯水去掉血水，然后放入锅里大火烧开，炖煮半个小时，然后加入山药以及其它的食材，出锅前加入各种调料。

总而言之，作为四季都能吃的食物，山药在春天似乎更是和我们常吃，收获健脾、养肺、和胃、补肾等多种养生功用，还能帮助消化，促进营养吸收。

人们到了春天，需要获得更多的营养，更需要强大的抵抗力，才能更好地应付多变的气候。上述四种山药的吃法，您可以经常试试。