每到孩子们放假回家的时候，很多父母都会遇到一个棘手的问题：今天吃什么？
有一次，邻居王阿姨就因为这个问题和孩子闹得不愉快。
原来，孩子们经常在外吃快餐，这次回家想吃点妈妈做的家常菜，但王阿姨却有点不知所措。
她为孩子准备了几道菜，有的孩子喜欢，有的孩子嫌弃，这让她既心疼又无奈。
为了给孩子们准备一桌营养丰富、色香味俱全的家常菜，不妨听听我的建议，从这几道非常实用的菜开始，你会惊喜地发现孩子们不仅爱上了家常菜，还能在营养均衡的饮食中健康成长。
先说说椒盐猪蹄，许多家庭都会做这道菜，但要做好却不简单。
记得有次和朋友刘大姐吃火锅，她自己带了一盘椒盐猪蹄，特别香。
询问之后，她说，做这道菜最重要的是自己调制椒盐和猪蹄的腌制方法。
我们要自制椒盐。
无水无油的锅里放入花椒，用小火慢慢翻炒，再加入小茴香和芝麻，继续炒至香味溢出。
将炒好的香料捏碎备用。
锅里还是要保持无水无油状态，加入一些盐翻炒，再加入捏碎的香料和味精，混合均匀后盛出。
这样做出的椒盐香味浓郁，正是美味的秘密之一。
接下来是猪蹄的处理。
买回来的猪蹄要先用淡盐水泡一小时，然后捞出沥干水分。
加入盐、生抽、酱油、姜、葱、蒜腌制30分钟。
将腌好的猪蹄放入电饭锅，加几块洋葱，煲汤键煲50分钟左右。
煮好的猪蹄挑出来备用，汤留着待会儿做汤用。
最后是煎猪蹄。
将煮熟的猪蹄用厨房纸擦干水分后煎至两面金黄。
加入干辣椒和蒜末炒出香味，再加入生抽、少许醋、胡椒粉、一点糖和自制椒盐，拌匀即可出锅。
盘子四周摆上青菜叶，既好看又美味。
利用汤剩菜制作美味菜苔汤前面煮椒盐猪蹄留下的汤别浪费了，可以马上用来做一道简单的菜苔汤。
这个方法是我从奶奶那里学来的，她总是说“一汤多用，妙不可言”。
首先把剩下的汤倒入锅中加热，烧开之后加一点胡椒粉、少许陈醋和鸡精，然后放入菜苔烫熟。
有了猪蹄汤底，菜苔汤格外鲜美，而且相当简单便捷。
这样的菜苔汤不仅节省了时间，还能充分利用每一滴营养。
炝炒包菜的快速烹饪法
有一次，我去朋友小兰家吃饭，吃到了她做的炝炒包菜。
看似简单的菜，却让我大呼过瘾。
她告诉我秘诀就是火候和调料。
包菜要提前处理好，清洗干净后撕成小片备用。
手撕包菜比刀切的更好吃。
起锅倒油，油热后放入一坨猪油，再倒入准备好的包菜，大火翻炒。
记得一定用大火爆炒，这样炒出的包菜才会又脆又爽。
炒软一些后，加入盐、鸡精、陈醋和蚝油，翻拌均匀即可出锅。
每一口都是脆爽的，让人停不下来。
香煎鱼儿：简单易上手的家常菜
每次做鱼，总有朋友会问我，为什么我煎的鱼儿总是那么香，而他们做的不是煎糊了就是不入味？
其实，只要掌握几个小技巧，谁都能做出美味的香煎鱼儿。
鱼需要提前用盐腌制半小时。
煎鱼前，锅里均匀撒上一层薄盐，再放入腌制好的鲫鱼。
煎鱼时要用中小火，慢慢煎至两面金黄。
大鱼煎好后再煎小鱼，注意要耐心等一面煎好再翻面，这样鱼皮不会破，口感也更好。
煎好的鱼盛出备用，将锅清洗干净，稍微倒点油，将煎好的鱼放入，加一点水、生姜和生抽，焖两分钟。
喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒粉。
最后加鸡精和陈醋翻拌均匀出锅，用青菜叶点缀一下，美味香煎鱼儿就完成了。
每次看到孩子们吃得开心，我心里也跟着满足。
其实，做饭并不需要多么复杂的技巧，只要简单实用，就能让一家人吃得健康又美味。
做饭，不仅是为家人提供营养，更是在传递一种温暖和爱。
每一道家常菜，都承载着我们的心血和对家人的关心。
孩子们回家，准备几道简简单单的有荤有素的营养菜，既能让他们吃得开心，也能感受到家中的温暖。
用心做饭，是对家人最真挚的爱；健康的饮食习惯，会伴随他们的成长，影响他们的一生。
让我们一起来享受这份家的味道吧，健康的饮食，浓浓的亲情，都是生活中最珍贵的字眼。
下次孩子们回家，不妨试试这些菜，说不定，你会被他们夸奖哦。
