家常菜竟成“夺命菜”，癌细胞最爱的几种食物，快别吃了

点击链接，https://medhos.net/c/SMS?f=12 或者私信我加入癌友俱乐部，共享经验、少走弯路。 近日，一则“男子每天连吃三顿腌制品，确诊胃癌晚期”的新闻引起了热议，据报道，刘师傅日常爱吃咸菜，一日三餐都会吃，还喜欢抽烟、喝酒。在35岁时因身体不适去医院检查确诊为胃癌晚期，还出现了肝转移。 刘师傅患癌的原因与其饮食习惯关系密切，咸菜是一种常见的“家常菜”，但却不应该顿顿吃，因为咸菜属于腌制食品，其含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内极易生成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是一类致癌物，容易诱发肿瘤的发生。今天我们就来看看除了这种“家常菜”，癌细胞还喜欢哪些食物。 一油炸食品[1-3] 相信大家对它都不陌生，可以说中国人无论男女老少都非常爱吃，像平时早餐常吃的油条、油饼、面窝，中国传统小吃炸麻花、炸春卷、糖油果子、炸酥肉，快餐中常见的炸鸡、炸薯条、炸面包等都是油炸食品。 不过它可不简单，在其制作过程中，会产生反式脂肪酸，还会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质。研究显示，油炸食品会增加胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症的发病风险。 二加工肉[4-5] 加工肉是中国人餐桌上的常客，是指经盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理，用于增加口味或延长保存时间的肉类。常见的有火腿、香肠、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。 加工肉中含有亚硝酸盐、杂环胺、多环芳烃等多种致癌物。世界卫生组织将加工肉评定为1类致癌物（明确对人类致癌）。研究显示，加工肉会增加大肠癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌和整体癌症风险。 三含酒精饮料[6-8] 许多人在忙碌了一天后，会想小酌一杯放松一下心情，而且还认为这是有益于健康的，事实真是如此吗？ 美国临床肿瘤协会与欧洲抗癌指南中明确指出，你摄入的每一滴酒精都在增加患癌风险。有研究显示，即使少量饮酒也与整体患癌风险提升有关。酒精至少与口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等癌症相关。 四 高盐饮食[9-11] 许多人可能并不知道高盐饮食是什么，高盐饮食是指每日可用食盐超过6克的饮食。中国居民的高盐饮食情况十分严重，每个成人平均盐摄入量为9.1g/d。 高盐饮食其实并没有致癌性，但其可增加化学物质的致癌作用，从而增加致癌风险。高盐饮食是胃癌的重要危险因素之一，可增加幽门螺旋杆菌对胃的致癌作用。 五 太烫的食物[12-13] “多喝热水”是刻在中国人骨子里的养生基因，殊不知太烫了可能适得其反，对健康造成危害，世界卫生组织明确指出，65°C 以上的热饮为2A致癌物（可能对人致癌）。 此外吃太烫的食物也不利于健康，烫食是诱发食管癌的重要因素之一。研究显示，偏好烫食可使食管癌和胃癌的发病危险提高3.05倍。 建议不要“长期”、“大量”食用以上几类食物，日常还应少吃膨化食物、烧烤、隔夜菜等，不要吃发霉的食物。 参考文献： [1]闫海莲.苯并[α]芘的膳食风险评估、毒性机制及其缓解机制研究[D].成都大学,2022. [2]刘志强.中国人群饮食习惯和生活方式与食管癌发病的相关性研究[D].吉林大学,2023. [3]付攸缘,黄丽梅,王慧欣等.油炸食品摄入与女性乳腺癌风险相关性的meta分析[J].实用预防医学,2021,28(12): [4]张迁,秦天柱,王琦等.《NutriRECS饮食指南：未加工红肉和加工肉类的摄入》解读[J].中国循证医学杂志,2021,21(05): [5]刘涵,雷林,宋颂等.饮食因素与胃癌发病风险的流行病学研究进展[J].中国肿瘤,2023,32(08): [6]少量饮酒也提升患癌风险[J].中国社区医师,2019,35(34): [7]吴志.破解生活中的十大致癌谣言[J].健康生活,2021,(10): [8]毕晓峰.快来看看你是否在打“癌症擦边球”！[J].抗癌之窗,2019,(04): [9]芮李彤,李海静,张婷婷等.食盐对肉制品品质形成的作用及减盐技术研究进展[J].肉类研究,2022,36(07): [10]闫开旭.The Influence of Gallic Acid to Gastric Cancer Cellline SGC7901 about Biological Behaviour[D].甘肃中医药大学,2017. [11]李凤珠.90例恶性肿瘤患者脉象信息的客观化研究[D].辽宁中医药大学,2013. [12]毕雪.保护食管，从管住嘴开始[N].吉林日报, [13]马思琦,宋婉婷,李一帆等.山东省上消化道癌危险因素的病例对照研究[J].中华肿瘤防治杂志,2022,29(19):