眼睛是心灵的窗户，然而随着年龄增长，眼睛的功能会逐渐衰退，视力下降、干涩、疲劳、眼花等问题随之而来。
这些问题不仅影响生活质量，还可能是白内障、青光眼、黄斑变性等严重疾病的先兆，所以保护眼睛对中老年人意义重大。
从中医角度看，眼睛与肝脏关系密切。
肝开窍于目，肝气畅通，目明而不痛；肝气郁结，目暗而多泪。
肝主疏泄，调节全身气血运行，肝气充足、气血和畅，眼睛才能得到充足得营养；肝气不足、气血失调，眼睛就会缺乏滋润，因此养肝明目是护眼关键。
保护眼睛有很多种方法，其中，食补最方便，多吃绿色蔬菜就可以起到很好的护眼效果。在绿色蔬菜当中，菠菜是有名的“护眼小帮手”，完全不输猪肝和胡萝卜。
菠菜味甘、性平，归肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃等功效，对缓解头痛头晕、便秘、痔疮、夜盲症等症状有帮助。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等多种营养成分，能为人体提供丰富的营养。其中，维生素K可使头发光亮、皮肤白净有光泽。
菠菜还能清理肠胃热毒，预防便秘，且热量低，常吃不用担心发胖。菠菜中的维生素A、B、C能缓解焦躁、紧张和忧郁情绪。
它对眼睛益处多多，主要是因为它是叶黄素的优质来源，叶黄素可预防视网膜黄斑变性，大量叶黄素对预防白内障也有帮助。
同时，菠菜作为绿叶蔬菜，是维生素B2和β-胡萝卜素的良好来源。维生素B2充足时，眼睛不容易布满血丝，β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，预防干眼病。
菠菜的做法多种多样，可以热炒、煮或者凉拌，只要遵循清淡的原则即可：
芝麻酱拌菠菜
材料为菠菜200～300克，芝麻油、生抽、芝麻酱、食盐适量。做法是锅内加适量清水煮沸，放入菠菜焯烫后加食盐调味，捞起菠菜沥干水分，切段放于碟子上，将芝麻油、生抽、芝麻酱混合均匀成酱料，淋在菠菜上即可。
菠菜炒鸡蛋
材料为菠菜500克，鸡蛋3个，大葱3片，料酒、盐适量。做法是菠菜洗净，放入开水中焯烫后捞出，沥干切段备用。
鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀，锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。锅中再倒入一点油，待油四成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
吃菠菜有一些注意事项。菠菜草酸含量高，过多摄入草酸会影响钙吸收，甚至形成结石，所以吃前要焯水。
不要嫌麻烦省略这一步骤，其实做法很简单。用沸水焯60秒，可去除60%～70%的草酸，虽然这样做，会损失约10%的维生素C，但量不大。
做菠菜汤也要用焯烫好的菠菜重新下锅。
此外，乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等钙剂，磺胺类、大环内酯类药物（如克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素等），与菠菜中的有机酸会相互作用。
服用这些药物时最好少吃菠菜，若出现血尿、结晶尿等症状应及时就医。
菠菜还不宜与豆类、钙片、牛奶、黄瓜同吃。
有些人群不宜多吃菠菜。
贫血患者吃菠菜不能有效补铁补血，反而有副作用，因为菠菜中的铁离子虽多，但人体对其吸收利用率不到1%，大部分铁离子会与草酸结合生成沉淀物。结石患者不宜吃菠菜，因为菠菜含草酸盐高，人体食用后尿中草酸盐含量明显升高。对菠菜过敏者、痛风患者、胃肠病患者等也不宜吃菠菜，否则会加重症状，影响健康。
如果不适合吃菠菜，也可以试一试其他的养肝护目方法。
比如石斛明目茶，将石斛、菊花、桑叶和枸杞各取3～5克，用热水冲泡。
桑叶清肝明目、辛散疏风，菊花清肝明目，枸杞子补益肝肾、明目，石斛补益五脏、明目，长期饮用可轻身延年。饮用前打开茶杯盖子，让热气蒸眼，能更好地保护眼睛。
对于患有高血压和糖尿病多年的中老年人，患病时间越长，出现眼底病变的风险越高。
如果出现视物不清、模糊等症状，建议及时进行眼底检查。
对于尚未出现眼底病变、但希望预防的慢性病患者，有几种茶饮推荐。
01
高血压眼病茶饮
做法：取决明子10克，霜桑叶6克，菊花6克，荠菜30克，用水泡制；
功效：决明子清热平肝、明目，霜桑叶和菊花疏风清热，荠菜明目益胃，适合高血压患者，尤其易怒、口苦者；
禁忌：脾胃虚寒者不宜饮用。
02
糖尿病眼病茶饮
做法：取生黄芪10克，天花粉9克，麦冬6克，茺蔚子6克，泡制成茶饮；
功效：生黄芪补气、增强免疫力，麦冬和天花粉滋阴生津，茺蔚子凉血、化瘀、明目，适合疲倦、无力、口干者，尤其气阴两虚的糖尿病患者。
还有一种疏肝护肝膏，由柴胡、郁金、茯苓、白术、枸杞、菊花等多种材料制成，适合肝火旺、肝气郁结引起的月经、睡眠、情绪问题的人群，以及脂肪肝、长期熬夜、长期饮酒者和气郁体质者，冬季服用到来年开春，为春季养肝开一个好头。
中药健目外治法也很多，比如用药枕，《外科寿世方》记有明目枕：荞麦皮、绿豆皮、黑豆皮、决明子、菊花，有疏风散热、明目退翳之功，经常使用，至老目明。
或点按穴位，每天点按睛明穴（内眦上方）100次，按揉承泣穴（瞳孔正下方）100次，搓手熨目（双手搓热后轻按眼睛）2～3次，可以缓解眼干眼涩和眼部疲劳。
这些方法操作起来并不困难，大家可以在家中自行尝试，保护眼睛，从小事做起。
