前几天，之前认识的一个湘菜的老板找了下我，跟我聊了下，要怎么去做顾客维护之类的话题。之前这个老板很有脾气，以前提过一些方案都不接受，现在已经主动来找我了。他的店以前生意非常好，在当地也开了快十年了，有比较多的铁粉。
老板跟我说的是，现在大环境不好，他店的生意虽然说不算太差，国庆的时候还做了非常好的业绩，利润也是非常可观。但国庆后他已经明显感受到了来自市场的压力。不只是老顾客来的次数少了，新顾客也没有以前多了。
同时附近也多了很多同类型的湘菜馆，大部分性价比也算是比较高，他的店人均消费要70-80，旁边的环境没有那么好的，基本都是60多就搞定。有一部分老顾客是选择去了这些地方。毕竟今年确实大家花钱会更加谨慎了。
好在他的店本身基础比较好，毕竟也是开了快十年了，店里还提供了挺多免费的雪糕，番薯之类的给顾客和小孩免费吃，只是可能服务稍微差一些，基本都是阿姨辈的服务员。这可能是很多餐饮老店都会遇到的问题。
老板还说，他自己有个开了二十多家连锁店的朋友，以前也是什么活动都不做，基本都是靠口碑做起来的。去年生意也都还不错，但到今年问题就慢慢出现了，生意下滑的有点大，他们也在想各种办法做增收。
大环境下，没有人能置身事外，如果有那么一两个的话，别担心，只是时间还没有到而已。当然也有个别店口罩期下，反而生意很好的，确实有，市场都会有一个反应时间，只是这把火可能还没烧到他们身上而已。
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