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“吃甜可以减轻压力”32岁的小王（化名）对此深信不疑！

年过30，工作竞争压力越来越大，小王常常感到难以坚持！为了减轻压力，小王经常通过吃甜品、零食，这导致了他日渐圆润。

一米六几的身高，体重竟然已经达到180斤！

体重变化的问题，没有让小王有所警惕，想着自己“妻子和孩子也都有了，挣钱重要，外貌倒是其次。”

但是前段时间，他开始偶尔感到腹痛和腹胀不适。

一开始，小王并没有太过在意，只认为是吃坏肚子了，过两天就好了。然而，随着时间推移，腹痛不适的症状开始越来越频繁，程度越来越严重。

这时候小王开始意识到问题，并在一个周末前往了医院。

经过一系列检查，医生给出了一个沉重的诊断：胰腺癌。这个突如其来的消息对小王和他的家人来说无疑是晴天霹雳。他们无法理解，为什么一个看似健康的人会突然患上这种致命的疾病。

经过与医生的深入沟通，小王逐渐认识到，他的饮食习惯可能是诱发胰腺癌的关键因素之一。那些他曾频繁食用并深感喜爱的零食，可能正是悄无声息地威胁他胰腺健康的潜在敌人。

小王的经历提醒我们，应当提高对健康饮食的意识，特别是要减少那些可能对胰腺健康造成损害的零食的摄入。大家可别对此不屑一顾，胰腺癌，这一疾病带给我们的震撼远比你想象的大，尤其是对于我国来说，下面，我们一起来详细了解一下。

胰腺癌是一种极具侵袭性的恶性肿瘤，其癌细胞扩散速度快，能迅速影响到身体其他部位。这一特性，导致它在全球的发病率和死亡率都居高不下。

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世界卫生组织提供的统计数据显示：

胰腺癌在全球癌症致死原因中位列第七，而在包括美国在内的一些国家，其致死率更是高居第三位。胰腺癌的五年生存率通常也较低，平均大约为10%，这主要是由于许多患者在确诊时已经处于疾病的晚期阶段，此时可供选择的治疗手段有限，导致预后通常不容乐观。

并且，在全球的大环境中，我国面临的困境可能更大。

最新统计数据显示：

2020年全球预计新增胰腺癌病例达到496,000例，其中中国就占了超过120,000例，几乎占据了全球新发病例的四分之一。

同时，中国在胰腺癌的发病率和死亡率增长速度方面，无论是在全球范围内还是在亚洲，都显示出较快的增长趋势。而相关数据显示在亚洲的主要国家中，中国胰腺癌的疾病负担增长速度最为显著。

这些数据，无一不在凸显中国在胰腺癌防控方面所面临的严峻挑战，但是，到底为何胰腺癌，对于国人这么不友好呢？或许和这三点因素的存在有不小的关联。

1、高吸烟率

吸烟被认为是引发胰腺癌的一个主要风险因素，它对增加患病风险具有重要影响。

科学研究发现，吸烟时吸入的烟草中含有的致癌物质，特别是烟草特异性N-亚硝酸盐，能够通过胆管分泌，进而可能通过胆管进入胰管或通过血液循环到达胰腺，从而提升患癌的几率。

统计数据进一步证实了这一点，吸烟者的胰腺癌发病率是非吸烟者的两倍到三倍。而且，随着每天吸烟的数量、吸烟的年数以及总体吸烟量的增加，患病风险也会相应提高。这表明，吸烟的强度和持续时间与胰腺癌的发生概率之间存在联系。

更加令人忧虑的是，吸烟者一旦被诊断出患有胰腺癌，他们的预期生存时间往往会明显低于不吸烟的患者。这一现象凸显了戒烟在预防胰腺癌和提升患者生存率方面的重要性。

值得注意的是，即使是所谓的"无烟"香烟，也无法完全消除增加胰腺癌风险的可能性。研究还发现，吸烟者需要戒烟长达10年，其患胰腺癌的风险才可能降低至与非吸烟者相似的水平。

在中国，男性因吸烟导致的胰腺癌死亡率占比高达31.7%，这一比例远高于全球平均水平。这表明在中国，尤其是男性群体中，吸烟与胰腺癌之间存在强烈的相关性。综上所述，吸烟与胰腺癌之间的联系是复杂且严峻的。为了降低患病风险并提高生存率，戒烟是关键的一步。

2、糖尿病患病率上升

糖尿病常被视为增加胰腺癌风险的一个因素。

因为胰腺的主要功能是分泌胰岛素，从而降低血糖水平。糖尿病患者为了降低体内的血糖，大量分泌胰岛素，导致胰腺的负荷大大加重，增加了胰腺患病的风险。

在临床上，将近一半的胰腺癌患者在确诊时伴有糖尿病。随着我国经济的持续增长，胰腺癌的发病率也在上升，这可能与糖尿病病例数量的增加有所关联。

3、肥胖率上升

肥胖的人通常伴有高血糖、高血脂等基础疾患。

而胰腺可以分泌胰岛素降低血糖水平，分泌胰液促进消化，当患者有高血糖高血脂等基础疾患时，会在无形中增加胰腺压力，对胰腺造成损伤，因此肥胖的人得胰腺癌的风险相对更高！

而如今随着工作压力的增加和食物的日益丰富，我国的肥胖人数一直在增加，这可能也是导致胰腺癌患病人数增加的原因。

胰腺癌的早期症状并不明显，因此被称为“沉默的杀手”，这也是它为什么死亡率和5年生存率都不好看的原因；胰腺癌早期的症状往往不会引起明显的不适，同时由于胰腺位于腹部深处，其位置的隐蔽性使得早期症状容易被忽视或者误诊。

那么，当身体出现了什么表现的时候就应该引起我们的重视呢？

最初，腹痛可能是由于肿瘤的增长压迫邻近组织和神经，以及胰管受阻导致胰管内压力上升所致，这种痛感有时会向肩背部放射。

夜间躺下时，由于体位的改变，胰腺区域可能遭受更大的压力，从而使痛感加剧。同时，躺下时胃肠道的布局变化也可能影响肿瘤对周围组织的压力，进而影响痛感的强度。

然而，腹痛在多种消化道疾病中普遍存在，加之胰腺深藏于腹部，与胃、十二指肠、肝脏等器官相邻，这些因素使得胰腺癌引起的痛感容易被误认为是其他消化系统疾病的症状，增加了误诊的风险。

消化不良亦是胰腺癌初期的常见症状。胰腺对消化过程至关重要，肿瘤可能干扰胆汁与胰液的分泌，引发食欲不振、腹部膨胀和腹泻等症状。

体重急剧下降也是胰腺癌的征兆之一，可能与食欲下降和消化不良有关。

黄疸也是一个警示信号，特别是肿瘤位于胰腺头部时，肿瘤会压迫胆囊，引起胆汁的分泌不畅，导致胆红素水平上升，从而引起黄疸。表现为皮肤和巩膜的黄染、尿液颜色加深以及大便呈灰白色。

同时，出现新发糖尿病或糖尿病症状的加剧，也是胰腺癌的早期信号之一，因为胰腺分泌胰岛素，在血糖调节中扮演着关键角色，肿瘤的存在可能影响胰岛素的生成和功能。

最后，精神萎靡和静脉炎也可能是胰腺癌的早期表现。

患者可能因长期的不适和对疾病的担忧而感到疲惫。

胰腺癌患者由于肿瘤组织中组织因子的高表达，以及白细胞的活化和嗜中性粒细胞的释放，激活外源性凝血途径导致血液高凝状态，因此患者还可能出现血栓性静脉炎。

总体来看，尽管胰腺癌的早期征兆可能并不显眼，但保持对这些微小警示的敏感性，并及时寻求医疗帮助进行检查，可以增加早期发现并诊断的几率，进而提升治疗效果。

当然，对于携带高风险因素的群体，例如有家族病史、长期吸烟习惯或慢性胰腺炎的人，定期进行健康检查是预防胰腺癌的关键步骤。

胰腺作为人体消化和血糖调节的关键角色，它不仅分泌胰岛素以控制血糖水平，还分泌胰液参与食物的消化过程。但是，一些不良的饮食习惯，特别是那些富含脂肪和糖分的零食，可能会给胰腺带来额外的压力，甚至可能导致胰腺疾病。

为了维护胰腺的健康，以下是4种应该减少摄入的零食类型。

1、加工肉制品

大部分的加工肉制品会添加亚硝酸盐，以此防止各种细菌的滋生，达到一个长期保存的目的。

然而，凡事都有两面性，虽然亚硝酸盐可以防止各种细菌的滋生，但是经过加工会导致该肉质品含有亚硝胺，而亚硝胺会作用于DNA，最终导致肿瘤形成。

即使加工肉制品很美味，我们也需要仔细控制摄入，降低患癌的风险。

2、高糖零食

糖果和甜点等含糖量高的食品会迅速提高血糖水平，迫使胰腺大量分泌胰岛素以稳定血糖水平。长期过度摄入糖分，不仅加重了胰腺的工作量，还有可能诱发糖尿病，对胰腺健康构成威胁。

3、油炸食品

薯片和炸鸡等油炸食品脂肪含量高，热量也高。

频繁食用这类食品不仅易使体重增加，还增加了胰腺制造消化酶的压力。高脂饮食与胰腺炎的风险增加有关，因此应适度限制这类食品的摄入。

4、含酒精饮品

酒精摄入是已知的胰腺炎风险因素。长期饮酒会促进胰腺分泌过量的消化酶，增加了患慢性胰腺炎的可能性，长期的酒精刺激还可能导致胰腺细胞的损害甚至癌变。

同时慢性胰腺炎引起的炎症和损伤可导致腺泡导管化生，并逐渐发展为胰腺癌。即便是含有酒精的零食，比如某些类型的巧克力，也应当限制摄入量。

保持胰腺健康的关键在于饮食的平衡和控制食物的摄入量。

推荐增加食用新鲜蔬菜与水果，同时降低对高脂、高糖和高盐食品的依赖。最好定期进行适量的体育锻炼，维持健康的体重，避免吸烟和过量饮酒，同样是预防胰腺癌的有效手段。

总体而言，均衡的饮食和健康的生活方式构成了预防胰腺疾病的首要防线。通过减少对特定不健康零食的依赖，我们能够显著减轻胰腺的负担，保障其健康运作。

参考文献：

【1】Chineseconsensus for early pancreatic cancer screening and surveillance inhigh‑risk population (2021, Nanjing)

【2】陈东宇, 杨晓雨, 樊文龙, 等. 1990—2019年亚洲主要国家胰腺癌疾病负担和归因风险因素及相关预测分析[J]. 中华肿瘤杂志, 2022, 44(9):955-961.