【酱香烤鸡腿肉】

用料

琵琶鸡腿2个 bbq烧烤酱30克

宴友食用油

盐1-2克 料酒1勺

做法

琵琶腿两个

去除骨头

鸡肉放入容器中，放盐，烧烤酱，料酒抓拌均匀

盖上保鲜膜冰箱冷藏保存，腌制一晚上

烤箱200℃提前预热10分钟，把腌制好的鸡腿肉放到烤盘中

190-200℃烤25-30分钟（喜欢上色重或者干一点烤30分钟，一般情况25分钟）

烤到20分钟的时候拿出来，表面刷上腌制鸡肉剩余的料汁，或者再刷点烧烤酱，放回烤箱，继续烤

5-10分钟后，出炉

【剁椒烧豆腐】

用料

老豆腐1块（260克） 大葱一段

姜丝2片 小香葱1颗

剁椒酱2-3勺（小）

宴友食用油 鸡汁或鸡粉0.5勺

料汁配比 蚝油1勺（都是小汤匙）

生抽2勺 白糖1勺

做法

老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状

料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺

大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）

玉米淀粉加水化开备用

平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）

油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）

油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面

把豆腐四周和两面都煎成金黄色

豆腐先盛出来

锅中留少许底油，放葱姜丝爆香

加入适量的水，混合好的料汁，中火炖3分钟

等汁收到一半的时候放入剁椒

继续收汁

最后淋入适量水淀粉，放一点鸡汁提味，关火装盘

【豌豆炒鸡肉】

用料

新鲜豌豆200克 鸡胸肉150克

蒜3瓣 盐适量

糖2克 姜粉1克

宴友食用油

花椒粉1克 鸡粉1勺

白胡椒粉2克 蚝油1勺

红曲粉（可不放）1克 玉米淀粉12克

做法

鲜豌豆用盐水浸泡洗净

鸡胸肉洗净切块放玉米淀粉蚝油盐糖白胡椒粉红曲粉搅拌均匀

蒜切片，豌豆控水，拌好的鸡肉开始炒

锅中放油，放花椒粉姜粉

倒入鸡肉翻炒

炒熟以后盛出来备用

锅中再倒入少许底油，放蒜末炸香

倒入豌豆翻炒加入适量水，盐，煮7-10分钟左右，豆豆熟透

豆子出锅前放炒好的鸡肉丁，一分钟后加入鸡粉调味关火