大家好，我是浅方营养师。最近有位46岁的王女士来找我，说自己试过很多方法，但体重一直下不去。她以前晚餐只喝粥配点青菜，结果越吃越饿，半夜忍不住找零食。
我让她把晚餐改成半斤肉加两拳头蔬菜，22天后她告诉我，体重掉了16斤，腰腹明显松了一圈。今天就跟大家聊聊，为什么晚上吃对肉，反而能帮你更快看到秤上的数字变化。
美国一项跟踪了300多名成年人的研究发现，晚上摄入足够肉类的人，比那些晚上只吃主食或蔬菜的人，体重变化更明显。研究人员指出，这和人体在夜间对食物的利用方式有关。
肉要吃够量，但不能随便选
王女士最开始问我：“晚上吃肉不会胖吗？”我告诉她，重点在吃什么肉、吃多少。半斤肉大约是成年女性手掌大小的两块鸡胸肉，或者一块巴掌大的瘦牛肉，也可以是半条鱼加半斤虾。但一定要选瘦肉，比如鸡胸肉、牛腱子、鱼虾。肥肉、五花肉这些尽量不碰。
搭配足够蔬菜，别只盯着肉
很多人一听晚上吃肉，就光啃两块鸡胸肉。我让王女士每次搭配两拳头蔬菜，比如西兰花、菠菜、黄瓜，用白水煮或者少油炒。蔬菜量不够，反而影响结果。
烹饪方式越简单越好
同样半斤肉，油炸和清蒸完全是两种结果。我推荐水煮鸡胸撕成条拌点蒜末，或者牛肉切片用胡椒粉腌了煎一下。千万别用重油重盐的调料，有位阿姨用豆瓣酱炒肉，第二天感觉身体沉了。盐分太高会让身体存水，秤上数字当然下不去。
别忘了个体差异，找到适合自己的节奏
不是所有人都适合吃半斤肉。比如一位50多岁的姐姐食量小，我让她减到三两肉，再加个鸡蛋。还有人晚上工作到很晚，我会建议把吃肉时间提前到睡前3小时。
重点是根据自身感受调整，如果吃完觉得撑或睡不着，就减少半两试试。
王女士现在每天下午5点吃晚餐，半斤卤牛肉加一盘凉拌莴笋，睡前偶尔饿就喝半杯豆浆。她告诉我，现在看到秤上的变化，反而没那么急着求成了。
小伙伴们如果也想尝试，记得先选对肉、控好量，搭配足够蔬菜，剩下的就交给时间。健康减重从来不是饿出来的，吃对了，身体自然会给你惊喜。
