爱吃粗粮的宝子们，这次一定要试试这款神仙窝窝头了，我用了玉米面+三色藜麦做外面的面团，然后放了新鲜嫩绿的蚕豆做夹馅，这一刀切下去，是不是爱吃粗粮人群的心头所好？减脂期的姐妹和养生党们，闭眼冲就完事儿！
在追求健康饮食的道路上，膳食纤维和优质蛋白是不可或缺的两大要素，而这款窝窝头就完美集齐了这两点。玉米面是膳食纤维界的佼佼者，就像肠道里的“小扫帚”一样，能够促进肠道蠕动，帮助我们轻松排出宿便，让肠胃时刻保持清爽无负担；藜麦则更厉害了，它可是联合国粮农组织认定的唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。富含多种人体必需氨基酸的它，能够为我们的身体提供全方位的营养支持，从细胞修复到新陈代谢，都离不开它的参与；蚕豆也是营养丰富，所含的蛋白质、维生素和矿物质的含量都相当可观。将这三种食材巧妙组合在一起，简直就是营养界的 “王炸”，妥妥的养生主食，吃一口就相当于给身体做了一次全方位的滋养SPA。
份量：大约10个
时间：1小时
材料：普通面粉50克，玉米面100克，干的三色藜麦60克，糖10克，奶粉10克，水25克，蚕豆180克
开始做喽
1、先将蚕豆剥出来，因为要碾压成馅儿，所以需要将外面那层白色的白膜也剥掉，这样口感才够鲜嫩。
2、然后送去蒸锅用大火蒸25分钟。这里不建议用水煮熟，煮的话蚕豆水分会变多不好成团，而且也不如蒸的原汁原味。
3、蒸好后趁热将蚕豆碾压成泥，越细腻越好。
4、热的分割容易粘手，所以可以先放冰箱冷藏个20分钟，让它冷却凝固一些了再平均分割成10份。
5、趁馅儿冷却的时候来做窝窝头吧，所有的材料都称量好，三色藜麦提前用水泡个1小时再煮比较好。
6、然后放到锅子里加水煮熟，大概煮个15-20分钟左右就能熟了，就是当藜麦的胚芽开始冒出，籽粒变得半透明，就说明煮熟了。
7、之后将煮熟的藜麦捞出来先沥干水分。
8、然后将玉米面跟奶粉，糖先混合。奶粉没有就不用放了。
9、再放入沥干水分的藜麦和25克水进去。
10、能揉成这样一个光滑的面团就可以了。
11、然后平均分成10份，每份都滚圆。
12、刚才弄好的蚕豆泥也是平均分成10份，滚圆。然后取一个窝头面团，压成这样中间略厚，边缘薄一些的圆饼状。
13、取一个蚕豆馅儿包进去。
14、然后封口整理成这样的窝窝头状。
15、10个窝头都弄好，然后就可以送入大火烧开的蒸锅里用大火蒸差不多25分钟就可以了。
这个窝窝头咬上一口，直接被它的口感征服了。外层玉米面和藜麦混合散发出来的独特粗粮香气瞬间在鼻腔中炸开，那种质朴又醇厚的味道，仿佛带着我回到了小时候。而且它的质地松软又有嚼劲，每一口都能感受到粗粮的独特魅力。
最重要的是，细腻鲜嫩的蚕豆泥馅在嘴里缓缓散开，绵密清香的口感与外层的粗粮形成了鲜明的对比，却又搭配得天衣无缝。蚕豆泥的清甜不仅中和了粗粮的干涩，还为整个窝窝头增添了一份别样的风味，一点都不会让人觉得干噎。
1、这个窝窝头我用了玉米面+普通面粉来搭，你也可以都换成玉米面，但口感就会更粗糙一些了。奶粉是提香用的，如果没有就不用放了，但可以把25克的水换成牛奶这样，都会提升窝窝头的口感。毕竟做粗粮的同时，也是需要把它做的好吃一些的。
2、煮完的三色藜麦沥干水分后也是带有不少水分的，所以跟面粉玉米面揉成团的时候，那25克的水可以酌情添加，以能揉成一个光滑、柔软，不松散的面团为准了。
3、这个窝窝头是非发酵版本的，所以比较适合中老年人的口感。如果是小朋友吃，可以放2克干酵母进去，然后发酵一个小时后再分割，口感就会更暄软一些了。不过要注意，煮好的藜麦得放凉才能跟酵母一起混合，否则温度太高就把酵母烫死了。
4、如果你没有蚕豆，也可以换成豌豆泥、紫薯泥、南瓜泥这些来做馅儿。只是这些蔬菜泥，谷薯泥刚蒸完后会比较湿粘，可以冷藏一会等冷却后凝固一些了再整理分割，就不太容易粘手了。
