每个人心中都有一个熟悉的味道，有妈妈的味道、爸爸的味道、奶奶的味道或者外婆的味道，这种从小吃到大的味道，是一辈子都忘记不了，而且是别的味道代替不了的。

我们想念的那个味道，其实就是从小到大经常吃的某一种食物和某一道菜，而这一道菜，一定就是他们的拿手菜。我记忆中的味道，就是老爸做的这道拿手菜，从小吃到大的“肉饼”，出门在外，不常回家，最想念的就是这个味道了。

老爸唯一拿得出手的就是这道菜了，也是从小到大，餐桌上唯一不变的一道菜，好吃不腻，吃了几十年了，还是觉得很好吃。这肉饼里面有干香菇和黑木耳，主要食材是猪肉，所以味道非常香。猪肉搅碎之后做成肉饼，软嫩不柴，吃着不塞牙，就很适合小孩子和牙口不好的老年人。

【分享今日食谱】：香菇肉饼

【所需食材】：猪肉1斤、干香菇、黑木耳、干虾仁、小葱、大蒜、生姜。

【调料】：盐、料酒、生抽、老抽、味精、胡椒粉、食用油、淀粉。

【步骤】：

1、准备1斤猪瘦肉，洗净后剔除筋膜，然后再切成小块。将猪肉放入料理机中，搅碎成肉沫。

2、干香菇泡发，黑木耳泡发，然后洗干净，用料理机搅碎。再准备一些干虾仁，干虾仁搅碎备用。之前老爸做的肉饼是不加虾仁的，但是多加了干虾仁，味道更鲜更好吃了。

3、然后将搅碎的猪肉、香菇、黑木耳和干虾仁放一起，打入1个鸡蛋，加一勺料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉和淀粉，再用料理机搅拌均匀，充分混合就可以了。

4、准备平底锅，烧热油，然后将肉泥搓成圆球，按压成肉饼，放入锅中煎，煎至肉饼两面金黄，肉饼凝固定型，就可以出锅了。

5、另起一锅，烧热油后放入葱姜蒜煸香，接着倒入热开水。再加生抽、盐和味精调味，再加点老抽调色。

6、放入煎好的肉饼，大火烧开后，小火再焖煮七八分钟，将肉饼焖熟就可以了。

7、最后淋入水淀粉勾芡，汤汁稍微浓稠一点更入味，最后出锅，再撒些小葱花即可。