很多面馆里都有红烧牛肉面，每一家的味道也都不一样，但都不是我想要的味道。红烧牛肉面的味道是比较浓郁的，有点微辣，牛肉味很足，汤也都是纯牛肉汤。像这样的一碗红烧牛肉面，如果在面馆里，一碗卖80元我都觉得不过分。

80元一份的牛肉面其实还算好的，飞机场里的牛肉面，一份卖60元，牛肉才2块，还没有牛肉味，那才叫过分。

想吃正宗的红烧牛肉面，还是得自己在家做。我家每周都要做一次红烧牛肉面，而且做的红烧牛肉面都被家人夸爆了，家里小孩也爱吃，既营养又美味。

下面分享红烧牛肉面的做法，红烧牛肉面这样做，太好吃了，一起来看看吧~

【今日食谱】：红烧牛肉面

【食材】：牛肉1斤、牛肉丸、鸡蛋、面条、青菜。

【配料】：葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶。

【调料】：酱油、老抽、冰糖、料酒、香醋、盐、鸡精、辣椒面、胡椒粉、食用油。

【步骤】：

1、准备一些牛肉，最好是牛腩，或者雪花牛肉，口感比较嫩，红烧或者炖煮都好吃。将牛肉切块洗净，然后放入锅中，加些清水和料酒焯水。

2、烧开之后煮1分钟，煮出血沫，然后把血沫撇干净，接着将牛肉捞出，再用热水冲洗干净，最后沥干水分备用。

3、起锅烧油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，再放入焯水后的牛肉煸炒片刻，接着加5颗冰糖和1勺辣椒面，继续翻炒2-3分钟。

4、接着加一炒勺料酒和酱油，再加少许香醋和老抽，翻炒至上色。接着倒入热开水，烧开后转小火炖1个小时。

5、我把它转移至砂锅，再加葱、干辣椒、花椒、八角和香叶，盖上盖子炖1个小时，炖至牛肉软嫩。

6、1个小时后，加入一些纯手工牛肉丸和鸡蛋，继续煮10分钟。然后加盐、鸡精和胡椒粉调味。

7、最后另起一锅烧开水，加入面条和青菜煮熟，面条出锅，再浇上红烧牛肉和牛肉丸就可以了。