炒粉干是温州福建地区的特色，它干爽又柔软，有浓郁的米香味，它和粉丝是完全不一样的。粉丝是透明状的，比如龙口粉丝，适合做蒜蓉菜，还有鸭血粉丝汤等，搭配包菜丝一起炒也挺好吃的。但是相比粉丝，我们更爱吃粉干，不管是地瓜煮粉干汤、雪菜煮粉干、还是炒粉干，都是本地人最爱的主食之一。

炒粉干很好吃，但是很多人不会做，炒粉干就和炒饭一样，容易粘锅，想要炒成根根分明，不粘连的粉干，还是要一定的技巧的。有时候炒不均匀，味道不均匀，有地方咸了，有地方淡了，总之，炒粉干是没那么容易的。

很多人喜欢吃炒粉干，但是又不会做怎么办？今天分享一个非常简单的做法，就算是厨房小白，学会这样做法，也可以做得很好吃，而且搭配了很多食材，味道鲜美，多做几次，就可以做得比大排档还好吃。

【今日食谱】：海鲜炒粉干。

【食材】：粉干、五花肉、鲜鱿鱼、干虾仁、干贝、干香菇、洋葱、大蒜、小葱、包菜、胡萝卜。

【调料】：酱油、老抽、料酒、盐、鸡精、味精、猪油。

【步骤】：

1、先把食材全部处理好。然后锅烧热，加一勺猪油，加热至融化，先加五花肉，煸炒出油脂，再加洋葱丝、大蒜、小葱一起炒香。

2、接着加干虾仁、泡发好的干香菇和干贝，继续翻炒出香味。

3、再加包菜丝和胡萝卜丝，然后加勺盐调味，炒至包菜丝断生，然后倒入泡香菇的水，再加酱油和老抽，淋入一勺料酒增香。

4、加适量热水，再加盐、味精和鸡精调味，然后放入鲜鱿鱼，烧开后煮30秒钟，将鱿鱼煮熟就可以了。

5、接着将准备好的粉干直接放入锅中，然后吸收汤汁，如果锅里有多余的汤汁没吸收完，那就盛出。

6、接着一直翻炒，炒至水分变干，粉干炒至松散就可以关火出锅了。这样炒的粉干，味道均匀，不粘锅，不粘连，简单又好吃。