这几天，冷空气南下，宁波也降温了，天气太冷了，也不想费事，更不想洗菜，冻手冻脚的不舒服，直接一锅出最合我心意了。看着锅里浓烟滚滚的菜，心里都暖和。
牛腩前几天买来的，29.9元一斤，放在冰箱，中午就拿出来化了冰，其实，看着简单，做这个菜也挺费事的呢？为了让孩子们快点吃上热乎乎又软和的牛腩，做这个菜换了三次锅，但孩子们喜欢吃，也算心满意足。跟着我看看我是怎么做的。
牛腩油豆腐胡萝卜一锅烩
1.牛腩清洗干净，控干水分，多清洗几次，去去臊气。
2.热锅热油，加入生姜，八角，炒香，少放点，有些调料易上火。这是1锅
3.把牛腩倒进去多翻炒几下
4.加入一滴醋，牛腩的味道能更好的释放，味道更好，这是跟广东人学的炖汤小妙招。
5.三勺酱油，增色提香
6.炒好后加入高压锅中，加入30g盐2勺，加入1500ml水，盖上盖子压20分钟，这是2锅
7.牛腩压制的过程我们准备胡萝卜，切滚刀，洗干净，控干水分
8.油豆腐，清洗，挤干水分
9.高压锅下气后加入胡萝卜和油豆腐，再压制2分钟。
10.再把它倒进火锅中，边吃边煮。
牛腩油豆腐胡萝卜一锅烩
总结:
1.油豆腐吸收了牛腩的汤汁，浓浓的牛腩味。
2.胡萝卜释放了它的清甜，让汤更加鲜美
3.蒜苗也发挥了它的特色，更加的香。
太好吃了，太暖和了，快试试吧！
