唯有肉食，才能配的上寒冬腊月这个词，这么冷的天，唯有肉质才能给身体补足热气。
今天我们来个经典的四川菜式魔芋烧鸭子，怎么让鸭子又软烂，吃起来又香，做起来又快才是我今天分享的关键。传统的魔芋烧鸭子做法就是放在先炒好以后，加入足够的水和调料慢慢煮，从切配到上桌至少一个半小时。今天我只需要30个分钟就能享受它的美味。
魔芋烧鸭子
1.先把鸭子清洗干净，切均匀的段，沥干水分，我用的鸭肉量是1/4只。
2.一勺郫县豆瓣酱，姜沫，八角炒香，郫县豆瓣能让色泽更美观，且不过分影响口感，一勺就够。
3.加入鸭肉，这样炒制过的鸭肉，肉质紧实，有韧劲，不会软趴趴的
4.加入3勺子料酒，去除鸭肉的腥气味，足够，不能让料酒抢了风头
5.一滴醋，鸭肉的味道会更好的释放，既能提味，又能去腻。
6.4勺子酱油，提味增香，盖过料酒
7.两碗清水，既稀释调味料，又融合调味料
8.倒进高压锅中，压制20分钟，这样鸭肉口感会更软一些，更好咬。
9.倒进锅中，煮开后，加入切好的魔芋
10.煮约3分钟，魔芋就已经充分入味。
11.加入葱点缀，像这样说不是很好吃的样子。
魔芋烧鸭子成品:
味道超级好，又软又烂，又香，过年待客倍有面子。
魔芋烧鸭子又软烂又香又好吃，快来试试，一口一口停不下来。
