又到了一年的年关了，这是充满温馨的团聚时刻，家家户户阳台上都挂着各式各样的肉制品和晒制的海鲜，好像在展示着一场丰盛的美食盛宴，准备迎接属于它的食客们。。。。。。咸肉带着醇厚的滋味，经过烟熏后的肉呈现诱人的金黄；甜的，咸的，五香的，麻辣的，各种口味的香肠。院子前，那些散在网里经过太阳暴晒的大虾，鳗鱼，小黄鱼......散发着大海的咸香气息，让人顿感新年的脚步近了，年更值得憧憬和期待。
年的味道，我家也要有，今年做了宁波牌酱肉，快来看看，我家是怎么做的.
1.
1.八角适量，花椒适量，生姜适量，锅烧热，用小火，放在锅里煸炒出香味。喜欢辣椒的也可以放点干辣椒一起煮。
2.我选用的是厨邦美味鲜酱油
3.把酱油倒入锅中
4.烧开，即可关火
5.肉，我用的是肚皮位置的肉，然后切大小均匀的条，均匀，方便泡，能更好入味。其实五花肉用那种一层肥一层瘦的最好，可惜这种肉是可遇不可求。
6.酱油烧开后，再凉透。不晒凉的后果就是把肉烫熟了。
7.用一个大点的盆，把肉放进去，然后把酱油倒进去，切记，提前把盆清洗干净。
8.像这样压着，我这个盆底都是清洗干净的哈
9.，像这个肉色基本就可以了，根据自己的肉宽度，决定泡制的时间，太咸太淡都不好吃，中途需要翻面一次。我的这个宽度两天就够了。
10.用筷子插个洞，再用筷子把绳子穿进去就可以了。
11.像这样挂出去，吹个二三天就可以啦，美味就成了。
路过都能闻到酱香
晒好的酱肉如何储存？最简单的方法：1.把肉按照一餐的量分成一小段一小段，用小袋子分开装，放在冰冻室一年也不是问题。2.把肉分成段，然后用真空袋包装，随便放哪里都可以。
用过的酱油如何处理？一大瓶的酱油倒掉实在可惜了，但是如果不倒呢，又有肉腥气，其实我们可以把它放在锅里再次烧开，可以再次用来泡鸡肉，鸭肉，鱼肉，都可以，味道也超赞，一般泡一天就可以了，也可以把它用来烧菜。
香干西芹炒酱肉做法：1.把香干洗净切条，西芹切条，酱肉切片
2.热锅热油，加生姜沫，干辣椒段煸香
3.加入香干，蒜头，酱肉，翻炒几下就可以啦
总结：酱肉能炒的东西太多了，酱肉炒辣椒，酱肉炒蒜苗，酱肉炒韭菜……太能配了，就看你怎么吃了，都是满满的香气。
清蒸酱肉：1.酱肉切片
2.摆盘
3.高压锅中加入冷水，隔水蒸6分钟即可。
总结：无论是上班带饭，还是待客，它即可质朴，又可颜，完全看你需求。
酱肉煲饭：1.把米清洗干净，泡半小时；把酱肉切薄片
2.开中火，煲里加入水，稍微没过米半指，烧至米微微胀，加入酱肉和甜肠，再煮3分钟即可关火，再焖一会即可
3.出锅撒入葱花即可。
酱肉的做法是多种多样，无论怎么搭配，都是美味。年越来越近了，现在开始做酱肉也来得及哦，快来试试吧，即简单，又方便，还美味哦。