冬天，干燥又爱上火的我来说，还是这样清清爽爽的菜适合我，既不担心上火，又补充了维生素，简单加点盐，加点醋，又开胃，还能美容，太适合我了。来个醋溜包菜。
包菜，又叫圆白菜，又可细分圆包菜和尖包菜。圆包菜，就是那种较为圆润，犹如一个饱满的球，它的叶片紧紧的包裹在一起，拿在手上越沉的，水分越足，口感越好。尖包，它的顶部特别突出，像帽子一样，叶片也是相互包裹，但较圆包菜，更为松散，口感更脆嫩一些。也因种植时间上的差异，圆包菜一般在3-4月份食用，更易生虫，打药频繁，尖包则在冬天，杆子更加肥厚，则需要用刀片开，才能食用，但维生素含量丰富。
包菜是不是新鲜的选择方法:
1. 看外观：选择叶片完整、颜色鲜亮、无枯黄或破损的包菜。
2. 摸手感：结实有弹性，按压时感觉紧致的较为新鲜。
3. 观察根部：根部切口新鲜，没有变色或干燥的为佳。
4. 闻气味：新鲜包菜通常只有淡淡的蔬菜清香，无异味。
醋溜包菜
1我用的尖包。尖包和圆包最大的区别在于，生长月份不同，导致了圆包爱生虫打药频繁，尖包杆经粗壮厚实的特点但是健康。
2.用手把包菜，撕成大小均匀的片，把杆用刀从中间片开，洗净，控干水分。热锅热油，加点生姜，加入包菜，翻炒几下
3.加一勺酱油调色增香，再加点盐提味
4.加点醋开胃。
醋溜包菜
总结:作为一个爱上火体质的来说，既要考虑健康，还要考虑营养，应季菜才是首选，不但清甜，口感还好，简单的烹饪就能实现价值最大化。
