2个红彤彤的沙瓤西红柿，1块质地紧实的老豆腐，半颗水灵灵的大白菜，2根打了霜的蒜苗，给合在一起竟然能烹出如此美味的菜品。你想想，那饱满多汁酸甜可口的西红柿；豆香浓郁，口感醇厚的老豆腐；鲜嫩软绵清甜宜人的小白菜；香气扑鼻的蒜苗更是为这道菜增添了独特的风味。它们相互融合，释放出的鲜，让人陶醉其中，光是想想都觉得美味。
每次菜场买菜都让我很纠结，每个周一到周四就我和小宝2人吃饭，人如果多，还可以多做2个菜，就我们2人时也不想太费事，所以既得迎合她的口味，也不能太委屈自己。小宝对鸡蛋和西红柿情有独钟，每次做都特别的喜欢，营养学上来说鸡蛋含有优质蛋白，西红柿则富含丰富维生素，能增强免疫力。行，就准备做个西红柿鸡蛋炖豆腐吧，正好我喜欢吃豆腐，回到家，看到还有半颗小白菜，正好也可以加进去，还有两根蒜苗，也加进去。没有想到，就这样的无意的搭配，没有想到成了顶配，太鲜，太好吃了。
西红柿鸡蛋炖豆腐步骤：
1.把鸡蛋打入碗中搅散
2.热锅热油，加入蛋液，煎至无蛋液时盛出。在这里油多一点，油多，鸡蛋才能更蓬松。
3.把老豆腐切块，用煎鸡蛋的底油，把豆腐煎至二面微黄。
4.翻面另煎，然后盛出碗中。
5.西红柿切小块，方便炒出西红柿的沙。
6.用煎豆腐的底油，加入西红柿，炒出沙
7.加入量多的清水，根据自己家人的量来。
8.，水开之后，加入豆腐，加入盐，煮约三分钟，豆腐里会融入西红柿的酸甜。
9.加入蒜苗
10.加入白菜，翻炒两下
11.微煮白菜软了就可以了。
12.像这样就可以啦，简直太鲜了。
西红柿鸡蛋炖豆腐成品：
西红柿鸡蛋炖豆腐口感：西红柿炖豆腐堪称一绝。当你轻轻夹起一块豆腐，它在筷子间微微颤抖，入口的瞬间，你能感受到豆腐的细腻嫩滑，里面还裹满了西红柿的酸和白菜的鲜甜，鸡蛋的鲜香，每一口都充满了浓郁的味道，西红柿的酸充分释放，既不过分浓烈，又不寡淡，恰到好处的刺激着味蕾，让人食欲大增，这道菜，调料就只有油和盐，最简单的食材，往往却是最好的滋味。
