马蹄介绍,又叫荸荠，是水中贵族。12月底1月中正是上市的季节，马蹄扁圆形，表皮紫红色或黑色，外皮一层薄薄的硬壳，轻削外壳之后，便会露出晶莹剔透的果肉，散发着清新的气息。口感爽脆，汁水丰富，味道清甜，带着一股淡淡的淤泥的清香。
马蹄是天然的营养宝库，它富含丰富的蛋白质，维生素，以及多种矿物质，能有效的帮助我们的肠道蠕动，预防便秘；维生素能帮助我们增强免疫力，延缓衰老，清热解毒的作用，对我们维持正常的生理机能起着至关重要的作用。
荸荠怎么选？1.选个大的，个小的，皮削后就没有什么肉.2.闻起来有股淡淡的酒味的就不要买了，已经不新鲜。3.用手捏，一捏水就出来的不要。这种也不新鲜了，已经坏了。实在不会，挑价格贵的买。
为什么想要做荸荠排骨苹果汤？北方的冬天，真的挺干燥的，再加上都是烤碳火取暖，这种取暖方式带来了温暖，却也在不知不觉中加剧了干燥的状况，还会让空气中的水分加速蒸发人会让人更加干燥的。再加上干坐着，嘴巴总想动动，吃点瓜子，花生，红枣就更上火了，干燥的天气和一个不甘寂寞的胃，身体负担真的挺大的。
年关了，一般这个时候，家里年货办了，苹果有，荸荠有，苹果熟了之后更利于身体吸收能帮助我们的身体肠道蠕动，更利于消食，荸荠脆爽清甜还清热解毒，排骨脂肪少，油脂少，清淡的荸荠排骨苹果汤自然就成了首选。再加上正是上市的季节，无论口感还是品相或是价格，都非常的喜人，所以就选择了它做汤，以前家里有种，所以想尽办法变着花样吃荸荠。
这个礼拜天孩子在家嫌弃冷，就搞了个碳盆，同事又送了红薯，正好家里有红枣，都烤了吃了，有点胀气不消化，所以就做了荸荠排骨苹果汤，其实做法很简单，一起看看吧！
荸荠排骨苹果汤做法：食材：
苹果一个 荸荠适量 排骨一根 生姜适量 盐适量
做法：
1.把荸荠（马蹄）去皮，清洗干净，控干水分
2.把排骨清洗干净，切均匀的段，控干水分，放进高压锅中
3.把荸荠和生姜一起放进高压锅中，加30G盐，1500ML水，高压锅压制6分钟，荸荠耐高温的，就算煮熟也是脆的，不易碎所以一起压制，荸荠会更好的释放鲜味。
4..排骨压好以后，我们把苹果切成均匀的滚刀块，苹果一般放到排骨炖好了高压锅下气后再切，因为苹果容易氧化。
5.把苹果放进去，再压二分钟，就熟了。
荸荠排骨苹果汤成品：
荸荠苹果排骨汤总结：第一次喝这个汤会感觉口感有点奇怪，喝第一口是排骨的味道，再喝一口就是荸荠味，再回味就变成了苹果味和淡淡的荸荠的味道，感觉层次分明，各不干扰的一种清新姿态，细细品尝又感觉是相互融合的感觉，你中有我，我中有你的难分难舍的姿态，美妙极了。
荸荠这个做法很新，但清热下火效果是真的好，还很简单，快来试试吧
