有一个特别爱吃香干的孩子，隔三差五就嚷着要吃香干，只要看到有香干，饭都得多吃两碗。对于我这个大厨，就得无条件满足，可总是同样的做法也不行，还得给她换换口味，比如有时候凉拌香干，有时候炒西芹，有时候炒蒜苗，为了让孩子吃的开心，费尽心思。
前天做了个腊肉炒香干，那独特的口感至今让人回味无穷，腊肉的咸香与香干的醇厚完美融合，每一口都香气四溢，今天换个花样，韭黄的金黄的色泽和独特的香气，一样深得孩子热爱。
香干炒韭黄要这么做，口感跟平常不一样，但却一样的下饭，绝对能给你的味蕾带来全新的体验，享受美味，让你爱上吃饭。
韭黄炒香干
1.把腊肉洗净切丝，洗净，控干水分
2.豆干切条，洗净，控干水分，这个豆干是有一股烟熏味的。
3.锅中热锅热油，加入生姜末煸香。
4.加入腊肉翻炒几下
5.加入豆干，多翻炒几次，加入适量的酱油，再翻炒几下，腊肉是咸的，所以不要加太多的盐
6.加入韭黄，随便翻炒几下，即可装盘出锅，全程十分钟就够了。
韭黄炒豆干成品展示：
韭黄炒香干：韭黄独特的辛香气味，炒熟后香气浓郁但不刺激，给菜品带来清新而诱人的香味。香干质地紧实，口感富有嚼劲，吸收了韭黄的香气和调味料的味道后，滋味醇厚。整道菜入口，韭黄的鲜嫩与香干的咸香相互交融，口感丰富，层次分明。韭黄的脆嫩、香干的紧实，两者在口感上形成巧妙的对比，让人在咀嚼中充分感受到食材的魅力。咸香适中的味道，使得这道菜既适合作为餐桌上的家常菜，也能在餐厅中占据一席之地。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
