姜母鸭:闽南滋补佳肴

阿琳琳 2024-11-07 09:43:53

材料:

鸭肉、老姜、米酒、生抽、蚝油、冰糖、盐

步骤:

鸭肉切块,放生抽和老抽腌制20分钟。

2.锅里热油,炒香姜片至金黄。

3.加鸭肉、米酒翻炒。

4.慢炖至软烂收汁。

小贴士:

选用的老姜越老越好,其辛辣度高,更能去腥增香。

焖煮过程中,可以适当添加清水调节汤汁浓度,避免烧干。

米酒不仅能增添风味,还有助于鸭肉的软化,是姜母鸭不可或缺的灵魂所在。

姜母鸭这道菜,不仅是味蕾的盛宴,更蕴含了深厚的饮食文化,每一口都是对传统的致敬。在寒冷的日子里,围炉而坐,分享一碗热腾腾的姜母鸭,定能让人心情愉悦,身体暖洋洋。

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