1、吃饭之前，先评估
2、进食环境，要安静
3、进食体位，有要求
4、进食餐具，有讲究
5、进餐食量，需掌控
6、食物形态，最重要
7、进食时间，有规定
8、进食速度，需关注
9、进食完毕，不能躺
10、口腔清洁，要保证。
一、吃饭之前，先评估对高危患者如：意识障碍、脑卒中、有误吸史、长期卧床、留置人工气道、存在吞咽功能受损的患者等等，都应进行吞咽障碍评估，尽早发现吞咽障碍，采取防范措施。
二、进食环境，要安静1、就餐环境舒适安静、光线适宜、按时通风，保持空气新鲜;
2、进餐时避免分散患者注意力，不多交谈、不看电视，不催促及强迫进食
三、进食体位，有要求1、进食时患者尽量坐位或半坐位。能够坐，就不要躺。保证正确进食姿势。
2、患者不能坐时，可以把床头摇高 30 以上，床尾摇高 15°，在患者头部和患侧肩膀的后边垫一个小枕头，让头颈部稍微前屈，这样易于吞咽。反之，躺着仰头吃则易误吸。
四、进食餐具，有讲究1、根据患者的肢体功能选择合适的餐具。
2、抓握能力、协调力差、关节活动受限的患者，可选择勺子。
3、勺子宜选择长柄、钝厚、不易粘上食物的小平勺，这样便于送食到口腔指定位
4、禁止使用吸管以防呛咳。
五、进餐食量，需掌控1、进食需掌握一口的量，每次从一小勺开始，大概是 3~5 毫升。
2、控制患者进食总量，少量多餐，避免短时间内大量进食。
六、食物形态，最重要食物性状本着从易到难的原则:选择密度均匀、黏性适当、不易松散在口腔易形成食团,通过咽和食管时易变形且很少在黏膜上残留的食物如半固体食物(米糊、较稠的粥、藕粉、芝麻糊)等。
七、进食时间，有规定最好把患者进食时间控制在 30 分钟以内，避免长时间的进食导致患者疲劳
八、进食速度，需关注1、避免狼吞虎咽，宁慢勿快.
2、一定要一口完全吞干净，再吃下一口。避免口中食物过多。
九、进食完毕，不能躺进食后让患者保持坐位 30 分钟以上，以避免食物反流导致误吸。
十、口腔清洁，要保证早晚刷牙，餐后漱口，避免食物残渣在口腔滞留，保持口腔清洁。
