大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是气候逐渐回暖的季节，气温升高，天气变得越来越温和舒适。我们身处其中，身心放松，心情愉悦，食欲胃口也变得越来越好。但是，由于春天属木，是我们肝脏代谢旺盛的季节。所以，平时为了我们的肝脏健康，我们一般都坚持清淡饮食。然而，我们在坚持长期清淡饮食后，嘴巴会感觉淡了好多，还总是嘴馋，经常会想吃一些开胃过瘾的美食，解解馋。因此，我今天整理了八道适合春天解馋安排的开胃菜美食，道道下酒下饭，开胃过瘾，老少都爱吃。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菠萝咕咾肉
准备食材: 菠萝、鸡胸肉、青红椒、鸡蛋。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋黄、生抽一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入一勺淀粉、一勺白糖、一勺白醋、一勺勺生抽、三勺番茄酱和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、菠萝去皮切丁，然后切好青红椒备用，再起锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡胸肉再裹上一层面粉，接着下锅油炸。
4、炸至鸡胸肉两面金黄后捞出，待油温继续升高后，再倒入复炸至金黄酥脆即可，接着把青红椒也微炸一下准备好。
5、热锅倒入调好的酱汁煮至冒泡浓稠，再倒入菠萝、鸡胸肉和青红椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、春笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、春笋、蒜末、小米辣、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、春笋去壳切薄片，然后冷水下锅焯熟，再捞出沥干水分备用，接着准备好蒜末和小米辣。
3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入春笋大火翻炒，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
5、最后加入牛肉和葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
三、土豆焖鸡
准备食材: 土鸡、土豆、青红椒、姜蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
2、然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、接着倒入适量的清水大火煮开，然后把土豆去皮切小块，再倒入炖锅一起炖煮。
4、一起炖煮十分钟左右后，再倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、野葱炒腊肠
准备食材: 腊肠、野葱、蒜末。
做法步骤:
1、野葱清洗干净，然后把野葱头和葱叶分开切好备用，再将腊肠切成薄片备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出油脂后，接着放入蒜末和野葱头一起煸香。
3、然后加入少许的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入葱叶继续翻炒几下炒熟，即可出锅开吃。
五、香辣小鱼仔
准备食材: 小鱼仔、葱姜蒜末、青红线椒、豆豉。
做法步骤:
1、准备好小鱼仔，然后把葱姜蒜末、青红线椒切好，再准备好豆豉。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和豆豉爆香，接着倒入鱼仔一起翻炒均匀。
3、接着加入食盐和生抽调味提鲜，再淋入少清水一起焖煮三分钟。
4、最后倒入青红线椒一起大火翻炒收汁，然后放入蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、青椒炒肉肠
准备食材: 青椒、肉肠、蒜末。
做法步骤:
1、肉肠切成薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉肠一起翻炒出香味。
3、然后倒入青椒一起翻炒，接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。
七、蒜苗辣椒炒腊肉
准备食材: 蒜苗、青红椒、腊肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉下锅焯水三分钟，再捞出清洗好切成薄片备用，接着把蒜末和青红椒切好，然后准备好姜丝和蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜爆香，接着蒜苗和青红椒一起翻炒。
3、最后加入适量的生抽和白糖调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀。
4、炒至青红椒和蒜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
八、荷兰豆炒腊肉
准备食材: 腊肉、荷兰豆、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的腊肉下锅焯煮三分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后切好蒜末。
2、清洗干净荷兰豆，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再倒入姜蒜末炒香。
3、接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，然后放入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至荷兰豆断生以后，即可出锅开吃。
