在朋友家吃过一回,被惊艳到了!Q弹鲜美、做法简单

秋秋的小厨房 2024-06-24 16:07:14

去朋友家做客,吃到这道菜,真的绝了,超级下饭。建议所有宝子都去试试这个菜!!!食材准备

想要烹饪出一道美味的口蘑芦笋炒虾仁,首先需要精心挑选并准备好以下食材:

新鲜大虾:适量(根据人数和食量来定,建议每人5-6只大虾)

新鲜口蘑:200克(口蘑的鲜美能为这道菜增添不少风味)

新鲜芦笋:200克(芦笋的清脆口感与虾仁、口蘑相得益彰)

大蒜:3-4瓣(用于提味和去腥)

调料方面,需要准备:

料酒:适量(用于腌制虾仁,去腥提鲜)

生抽:适量(既用于腌制,也用于最后的调味)

蚝油:适量(增加菜品的鲜味和醇厚感)

黑胡椒碎:适量(为菜品增添一丝辛辣和层次感)

做法步骤

1. 腌制虾仁将新鲜大虾去壳,留下虾仁。将虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生抽和黑胡椒碎。用手轻轻抓匀,确保每个虾仁都能均匀裹上调料。腌制10分钟,让虾仁充分吸收调料的香味,同时去除腥味。

2. 处理芦笋和口蘑

将芦笋洗净,切成段状。为了保持芦笋的翠绿色和清脆口感,可以将其放入开水中焯水一下,然后迅速捞出沥干水分备用。

口蘑则需洗净后切片,注意切片要均匀,以便后续炒制时能均匀受热。

3. 炒制虾仁热锅凉油,待油温适中时,放入腌制好的虾仁。用中小火慢慢翻炒,直到虾仁变色。这个过程需要掌握好火候和时间,既要确保虾仁熟透,又要保持其鲜嫩口感。当虾仁炒至粉红色时,即可盛出备用。

4. 炒香口蘑和大蒜

在同一个锅中,加入切好的大蒜末和口蘑片。用中大火快速翻炒,让大蒜和口蘑的香味充分释放出来。炒至口蘑断生即可。

5. 混合翻炒

将之前炒好的虾仁和焯好水的芦笋放入锅中,与口蘑和大蒜一起翻炒。这个过程要快速而均匀,以确保所有食材都能充分融合且保持各自的口感。

6. 调味出锅在翻炒的过程中,加入一勺生抽和一勺蚝油来提升菜品的鲜味和醇厚感。再根据个人口味加入适量的黑胡椒碎来增加菜品的辛辣味和层次感。翻炒均匀后,即可关火出锅。

小贴士

在腌制虾仁时,可以适量添加一些淀粉,这样炒出来的虾仁会更加滑嫩。

炒制过程中要保持火候适中,避免食材过老或未熟。

黑胡椒碎可以根据个人口味适量添加,以增加菜品的层次感。

通过这样的步骤和用量搭配,一道色香味俱佳的口蘑芦笋炒虾仁就完成了。这道菜将海鲜的鲜美与蔬菜的清爽完美结合,再搭配上香醇的调料,让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道非常受欢迎的佳肴。好啦,今天的口蘑芦笋炒虾仁做法就到这里啦!如果你也喜欢吃口蘑芦笋炒虾仁的话,不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧!!!

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