食材：猪前腿，葱姜，八角，香叶，桂皮，鹌鹑蛋
步骤：1，猪蹄泡水30分钟，再冷水下锅，放葱姜料酒焯水，大火煮开后撇去浮末，捞出冲洗干净，沥干水分
2，锅里少许油，倒入冰糖，小火不断搅拌至焦糖色，放入猪蹄翻炒均匀上色
3把猪蹄放入高压锅，放八角，香叶，桂皮，姜片，草果。一勺黄豆酱老抽，两勺蚝油，一块豆腐乳，500毫升啤酒，清水没过食材！大火煮上气后小火炖10分钟
4，加入煮好的鹌鹑蛋，和少许糖盐一起煮20分钟，大火收汁，撒上葱花即可
食材：猪蹄1个、黄豆半碗、干辣椒3个、葱姜、八角、香叶
1、黄豆提前泡发，泡猪蹄洗去血水，猪蹄冷水下锅放葱姜水开煮3分钟，焯水捞出～
2、油热冰糖炒至枣红色，猪蹄翻炒上色，放八角香叶、姜蒜，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽，翻炒上色，加水煮开
3、放黄豆焖煮1个半小时，加盐鸡精调味，熟透出锅～
食材准备：猪蹄2只、冰糖50g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1块、香叶2片、姜片4片、葱段2根、干辣椒2个（可选）
制作步骤：1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干
2、热锅冷油，放入冰糖，小火炒至糖色变深
3、倒入猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
4、加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒，倒入足量热水
5、大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪蹄软烂
6、最后大火收汁，撒上葱花即可
小贴士：焯水时加入料酒和姜片可以去腥
炒糖色时一定要小火，避免炒糊
炖煮时间根据猪蹄大小调整，炖至用筷子能轻松插入即可
真的香到爆炸！软糯Q弹，入口即化，连汤汁都能拌饭吃三碗！
