大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。接近二十四节气的大暑时节，三伏天的感觉更加强烈了，不仅气温高、天气热，而且雨热同期、暑气也越来越重。所以，身处在这样天气条件下的我们，不仅容易中暑上火，而且容易流汗，甚至还是经常应的大汗淋漓。而经常流汗或者大汗淋漓，容易造成身体碱性能量尤其钾元素的流失。而一旦钾元素流失过后，我们容易出现身体乏力、精神疲惫，从而一整天都是无精打采的，一点力气都没有。因此，三伏天汗多适合补钾，推荐大家常吃八道钾元素含量高的菌菇美食，补钾强身，提高精力过夏天。接下来，我分享一下这八道补钾菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、海鲜菇火腿炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、木耳、海鲜菇、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、木耳提前泡软，然后清洗干净海鲜菇，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和海鲜菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿、木耳和海鲜菇一起翻炒均匀，炒出香味。
4、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着加入煎好的鸡蛋和一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜胡萝卜平菇炒肉
准备食材: 平菇、黄瓜、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净平菇，然后把去皮胡萝卜和黄瓜一起清洗干净，再分别切成小块备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入平菇炒软，然后加入胡萝卜和黄瓜一起翻炒均匀。
5、最后再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、鸡腿菇炒鸡蛋
准备食材: 鸡腿菇、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。
2、清洗干净鸡腿菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入鸡腿菇一起翻炒均匀。
3、接着加入少许的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至鸡腿菇断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。
4、最后加入少许的生抽和黑胡椒碎提鲜，接着继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、杏鲍菇炒鸡腿肉
准备食材: 杏鲍菇、鸡腿、线椒、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇和线椒，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入杏鲍菇一起翻炒均匀，然后放入适量的食盐和清水调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至杏鲍菇断生，接着加入一把线椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、口蘑炒牛肉
准备食材: 口蘑、牛肉、姜丝、芹菜、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和芹菜一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软口蘑。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香菇滑鸡
准备食材: 香菇、鸡腿、葱蒜末、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗好，然后切成小块放入碗中，接着加入淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净香菇切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香。
3、然后加入香菇一起翻炒，接着放入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后大火翻炒收汁，然后撒入熟芝麻和葱段点缀，即可出锅开吃。
七、香菇蒸肉丸
准备食材: 香菇、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后放入大碗中，接着把香菇清洗干净，再切成香菇碎，也一起放入。
2、往大碗中加入葱花、淀粉、生抽和花生油，然后和瘦肉馅、香菇碎一起抓拌均匀上劲。
3、把抓拌好的香菇肉馅揉成肉丸，然后铺在蒸碗上，接着加入一块姜片提鲜，再冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、鹿茸菇红枣乌鸡汤
准备食材: 鹿茸菇、红枣、乌鸡、姜片、葱段。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、清洗干净鹿茸菇和红枣，然后把红枣内核去除，再倒入炖锅中。
3、往炖锅加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
