在我国，姜已有3000多年的历史。我们都知道，外感受风寒了，就来一碗生姜汤，可以祛风散寒；胃中受寒了，就来一杯干姜大枣茶，可以温脾暖胃；少腹寒性疼痛，就来点炮姜、红糖、胡椒面，可以温中止痛。那生姜、干姜、炮姜到底有什么区别呢？

炮姜味辛，性热，归脾、胃、肾经。炮姜具有温经止血、温中止痛之功效，常用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻等，治疗痛经多用炮姜。

生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，所以素有“呕家圣药”之称。常用于风寒感冒，脾胃寒症胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还可解鱼蟹毒。

干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。干姜具有温中散寒、回阳通脉温肺化饮的功效，常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

除了我们上面提到的干姜搭配大枣温脾暖胃，生姜也可以搭配大枣，起到调和营卫的作用。

生姜配大枣最早见于《伤寒论》，其113方中有32方姜枣合用，如桂枝汤、旋覆代赭汤、炙甘草汤、麻黄连轺赤小豆汤、吴茱萸汤等。

大枣益气和中以补脾显增营血，生姜发汗解表散寒而和胃助卫气，二者配伍，营卫和，脾胃之功强。所以说这两味药相配是中医组方中的常用药对，入解表药中，能助解表散风而调和营卫;入健脾理气药中，有调补脾胃之效。