说到冬天进补的食物，不少朋友脑海中浮现的都是牛羊肉，的确，这两种食物滋补效果极佳，最适合冬天吃，补充能量、增强免疫力，坚持吃身体素质更好，但是冬季第一大补，并不是牛羊肉，而是它。
它就是鱼肉，并且要海鱼才行，海鱼的营养价值相当丰富，平时我们不是为了补充脑力，还会给孩子、给自己补充鱼油嘛！
其实隔三岔五多吃点海鱼的话，根本不需要额外的补充，海鱼自身的含量足够了。
入冬以后，气温骤降，这时候多来点海鱼吃，补充蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、DHA、卵磷脂等，具有补肾健脑、美容养颜、增强体质等好作用，再贵也别心疼钱，冬天多给家人吃。
【红烧鱼】用到：鲈鱼、葱姜蒜、小米椒、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、植物油
１、准备一条海鱼，什么鱼都行，我这里用的鲈鱼，把鲈鱼的鱼鳞刮干净，再把肚子剖开，将里面的各种内脏，还有黑膜去掉。
２、接下来，把鱼冲洗几遍后，在上面倒上料酒涂抹均匀来腌制，趁着腌制的时候，将葱姜蒜、小米椒全部切好备用。接下来，咱们准备好锅子，往锅子里来点油，开大火烧热之后，把腌制好的鲈鱼下进去。
３、转为小火开始煎，煎到底部定型以后，再翻过来继续煎另一面，把两个面都煎到金黄之后，再把葱姜蒜倒进去扒拉两下，炒出香味之后，往锅子里来上２勺生抽、１勺蚝油、１勺老抽、１勺白糖。
４、最后再加上少许盐和味精，调味以后再往锅子里加入适量的开水，用开水炖出来的鱼肉更嫩，不会发柴。保持大火开始炖，炖的过程中用勺子时不时的往鲈鱼身上浇上汤汁，这样更入味。
５、炖上差不多２０分钟的时间，鱼肉就熟透了，锅子里的汤汁也浓郁了，这个时候在上面撒上切好的小米椒，就可以盛出来开吃了，鲜香入味，冬天多来点鱼，营养美味，对身体好！
