鸡蛋作为国民度极高的食物，可以说是“称霸”了咱们的餐桌，一天三顿都可以看见它的身影。

据国家统计局数据显示，国内每年鸡蛋的消耗量是2947.8万吨左右，按1千克16颗鸡蛋估算，国人每天至少吃13亿颗鸡蛋！鸡蛋的营养价值高、价格便宜、味道好，可谓“三全其美”。

鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而深受喜爱。然而，并非所有鸡蛋都是健康的选择。

不过，鸡蛋纵有千般好，吃时也有一些注意事项，有些类型的鸡蛋可能因为含有有害物质或不当的处理方式，对肝肾造成潜在伤害，比如下面这4种鸡蛋就应该列入黑名单里。

这4种鸡蛋，不建议食用

01

过期或变质的鸡蛋

鸡蛋作为一种营养价值高、易于保存和烹饪的食品，在全球范围内都非常受欢迎。

然而，我们在享用鸡蛋的同时，也需要关注其新鲜度和质量，因为过期或变质的鸡蛋对人体健康是有害的。

这些鸡蛋中可能滋生了如沙门氏菌等致病微生物，它们能够引起食物中毒，表现为腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至会损害肝肾功能，因为肝肾是人体主要的解毒和排泄代谢废物器官，一旦它们的功能受损，身体的清毒能力会大大下降。

要识别这些不适宜食用的鸡蛋，我们可以通过观察和嗅闻来初步判断。变质的鸡蛋常会散发出不正常的气味，而且蛋壳上可能会有不寻常的污点、裂纹或是粘稠物。

打开后，蛋白和蛋黄的颜色可能发黄或发绿，质地也可能变得异常流水或者过于稠密。这些都是鸡蛋已经不适宜食用的迹象。

购买和保存鸡蛋时，我们应当仔细检查其生产日期和保质期，尽量选择销售渠道正规、保质期内的鸡蛋，并将其存放在冷藏条件下。

食用前，对鸡蛋进行必要的检查，一旦发现有上述变质的迹象，应立即丢弃，不可食用。通过这些简单的步骤，我们可以尽可能地避免因食用不新鲜的鸡蛋而对健康造成影响。

02

溏心蛋

很多人都很喜欢溏心蛋鲜嫩的口感。然而，食用没有完全熟的鸡蛋，容易感染沙门氏菌。想要杜绝沙门氏菌，就必须把鸡蛋充分煮熟！

不仅如此，鸡蛋中还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物，食用后对肝肾造成负担，需彻底加热煮熟才能去除。

03

虎皮蛋

虎皮蛋是经过滚烫的油炸之后才做出来的，这样的鸡蛋既没营养，还有致癌的风险。

因为食物在高温油炸之下，不仅营养成分被破坏，还容易引起蛋白质和脂肪高温变性，生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。所以大家一定要少吃，尽量不吃这样的鸡蛋。

04

毛皮蛋

毛鸡蛋，就是没有完全孵化的鸡，有一部分人会比较喜欢吃。但是，毛鸡蛋的绝大数营养在胚胎发育过程中已经流失掉了，并且毛鸡蛋还有可能会被微生物感染，常吃这种已感染的鸡蛋，可能会危害身体健康。

所以，以上的蛋偶尔吃吃，一饱口福也没多大关系，但从营养价值和安全性考虑，还是少吃为妙。

鸡蛋作为一种营养丰富的食品，其健康影响受到多种因素的影响。为了保护肝肾健康，消费者应避免食用上述四种鸡蛋，并在购买时做出明智的选择。

只要通过合理的饮食习惯和食品选择，我们可以最大限度地减少对肝肾的潜在伤害，促进整体健康。