“冬至就像大年一样，人们在这一天也能团聚。”冬至是中国传统文化中的一个重要节气，也是一个传统节日。在中国北方的许多地方，吃饺子是冬至的习俗。那么，对于高尿酸和痛风的人来说，他们在吃饺子时需要注意些什么呢？

一、注意馅料的选择

饺子是一种由面粉和蔬菜、肉类或海鲜等组合而成的食品，馅料被包裹在面皮中。它可以将谷类、蔬菜、肉类等合理地搭配在一起，使得主食和副食的搭配更加合理，营养丰富且均衡。痛风患者可以吃饺子，但在选择馅料时需注意一些事项。

素馅是由蔬菜作为主要原料制作的馅料，非常适合食用。这是因为蔬菜含有较低的嘌呤含量，同时富含丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，帮助控制热量摄入，对于超重或肥胖的痛风患者尤其有益。此外，蔬菜还含有丰富的钾元素，可以减少尿酸的沉积。

我建议痛风患者的家人尝试一下用白菜和鸡蛋馅或角瓜和鸡蛋馅的饺子。

二、肉馅少放肥肉

如果实在是想吃肉馅的饺子，可以将肉类、蛋类、精白面粉与蔬菜进行适度的搭配，以保持平衡。比如，可以将每份肉类搭配三份未经挤汁的蔬菜原料。

另外，馅料中所采用的肉类使用的是九分瘦肉，不再添加任何动物油和植物油，增加了蔬菜的比例，以降低饱和脂肪和热量的摄入量，但是仍需控制合理适量。

对于喜爱吃肉馅饺子的痛风患者，在急性发作期间必须克制食欲，而在缓解期每天可以适量食用50~100克。

三、注意烹饪的方式

饺子有多种食用方式，常见的是水煮饺子，还可以做成煎饺或者油炸饺。

对于痛风患者来说，饮食应以清淡为主，因此建议选择用水煮的饺子，尽量避免油炸或煎制的饺子。

END

最后徐医生需要提醒大家的是，冬季是痛风高发的季节，大家要特别注意保暖。