春天万物苏，抓住补钙黄金期，分享8道菜做法，补钙还美味

​春天，是万物复苏的季节，也是孩子们生长发育的黄金时期。在这个时候，为家人准备一些富含钙质的美食，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充足够的营养。今天，我就为大家分享 8 道美味又补钙的菜肴，详细做法一一奉上，让您轻松在家就能做出营养佳肴。

材料：排骨 500克；黄豆 100克；海带 100克；生姜 3片；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；枸杞（可选） 少许；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，切成小段，黄豆提前浸泡4小时，海带泡软后切成段。生姜切片。

2. 焯水排骨：锅中加入足量水，将排骨放入冷水中，开火煮沸。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净浮沫。

3. 炒香姜片：在锅中加入少许油，放入姜片，炒香后加入适量的料酒，翻炒均匀去腥。

4. 煮汤底：将焯过水的排骨放入锅中，加入足量清水，烧开后转小火，撇去浮沫。此时可以加入一小撮盐和白胡椒粉，调味。

5. 加入黄豆和海带：将浸泡过的黄豆和切好的海带段放入锅中，继续保持小火慢慢炖煮。

6. 慢火炖煮：汤煮沸后，保持小火慢慢炖煮1.5到2小时，直到黄豆软烂，排骨肉质酥烂。

7. 调味：煮好后根据个人口味加入适量的盐，再次调整味道。如果喜欢清汤味，可以不加过多调料。如果喜欢更加鲜美，可以加入一些枸杞煮5分钟，增加色泽和营养。

所需食材：瘦猪肉：200克；新鲜香菇：100克；平菇：100克；干贝（可选）：适量；姜：3片；料酒：1大勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；枸杞（可选）：适量；清水：1500毫升

做法步骤：

1. 准备食材：猪肉洗净，切薄片。香菇和平菇洗净，切片。姜切片备用。干贝如果使用，提前泡软，撕成小条。枸杞泡水备用。

2. 焯水猪肉：锅中加水，放入切好的猪肉片，开火煮沸，水开后撇去浮沫，继续煮2分钟，再捞出猪肉片，用清水冲洗干净备用。

3. 炒香姜片：另起锅，加入适量的食用油，放入姜片，用小火慢慢炒香，释放出姜的香味。

4. 加入瘦肉：炒香姜片后，加入焯水后的猪肉片，翻炒均匀，加入1大勺料酒，继续翻炒几分钟，去腥增香。

5. 加入清水煮汤底：加入1500毫升清水，转大火加热，水开后撇去浮沫，改小火保持汤底清澈。

6. 加入菌菇：将切好的香菇和平菇片加入锅中，继续用中小火炖煮10分钟，直到菌菇变软，汤的香气四溢。

7. 调味和煮汤：加入适量的盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀，继续煮5-10分钟，确保猪肉熟透，菌菇入味。

8. 加入枸杞（可选）：最后，将泡好的枸杞加入汤中，再煮2-3分钟，增加汤的甜味和营养。

9. 出锅装盘：关火后，静置片刻，让汤味更加浓郁，然后可以盛出，撒上少许香葱增香，立即享用。

准备食材:排骨，山药，莲子，绿豆，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。莲子和土豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

食材：茴香1把，鸡蛋3个，葱，生抽，盐

做法：1新鲜嫩的茴香清洗，切小段，放进大碗里

2鸡蛋打进去没加入一点盐，生抽拌均匀

3锅里放油，倒进茴香鸡蛋液，来煎，一面煎黄后， 翻面煎一面

4煎熟之后，用铲子铲碎，就可以出锅了。

准备食材:猪肉，白萝卜，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、酱油和淀粉搅拌均匀。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝，加入一点食盐抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒熟后盛出来放入白萝卜丝中，加入食盐和淀粉搅拌均匀。

4、将白萝卜肉末团成丸子，放在蒸盘上，冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

准备食材:洋葱，鸡蛋。

做法步骤:

1、洋葱清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒片刻，炒至变软后倒入鸡蛋。

4、加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

主要食材：生菜、大蒜

肝脏

1、做生菜我们在选择生菜时，不要选叶子太大的，要选择适中的，叶子太大的生菜口感偏老，缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部，然后把叶子一片片摘下来，放入清水里面，加点盐，浸泡5分钟，这样可以去除菜叶残留的脏东西。

2、准备稍微多一些大蒜，做蚝油生菜大蒜不能少，这样蒜香味道会更浓郁，将大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。

3、锅里烧适量的水，水煮开后，先不要着急放生菜，如果直接放进去，那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化，然后再加一勺油搅拌均匀，再下入生菜，这样焯水十几20秒就可以捞出了。

4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微黏稠即可。

5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。

食材准备：豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、葱花

做法：

1. 豆腐切成小块，用盐水浸泡 10 分钟。

2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

3. 把豆腐块放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

4. 锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

5. 淋上生抽，撒上葱花即可。

以上这 8 道菜，做法简单，营养丰富，是春天补钙的绝佳选择。赶快为您的家人做起来吧，让他们在享受美味的同时，也能补充足够的钙质，茁壮成长！