最近台风频作，台风带来的不止是暴风雨，还有深圳海滩上大量的生蚝。

村民打着伞，提着桶，在那里不亦乐乎地接受着大自然的恩赐。

生蚝相信大家一点都不陌生，学术名叫牡蛎，也叫海蛎子，是大排档的点菜的常客。

牡蛎产于海里，味咸，能补益心气心血，也有人因为生蚝富含矿物质而比喻成是男人的加油站，当然它的形状也很有联想点，取类比象。

外国人吃生蚝喜欢生吃，原汁原味，少加柠檬汁去腥，但腥味偏重不是每个人都能接受。海域污染明显的也不建议此吃法。

生蚝作为餐桌上的美食，经常被提及的有宵夜大排档中的烤生蚝，有闽南地区的海蛎煎。

还有简单的牡蛎汤，纯粹的煮汤就鲜味十足，实属佳肴。调味经常用到的蚝油，实际上就是用生蚝煮汤后，浓缩而成的，集咸鲜甜于一身。

牡蛎肉作为饮食调理，特别适合虚劳、虚损的人群，尤其是阴虚、血虚、气血亏虚的人。味道极佳，诚为食疗的不二之选。

肥美的牡蛎肉让我们流连忘返，朴实的外壳却很容易被我们遗忘。

事实上牡蛎壳具有很高的药用价值，中医里面说的牡蛎，就是指牡蛎壳。

《雷公炮制药性解》中记载“牡蛎本是咸水结成，故专归肾部，软坚收敛之剂也。”

所以名方消瘰丸里面就有牡蛎，取的就是其能软坚化痰的能力。瘰疬就是甲状腺肿大、甲状腺结节的问题。

实际上牡蛎对很多痰核的郁结都有帮助，比如身体里面出现淋巴结肿大、脂肪瘤或者是身上出现疙瘩的问题，就可以用牡蛎去化痰散结。遇上痰瘀互结的，可以加入桃仁、红花等活血化瘀的药。

近代名医张锡纯认为“牡蛎能入其经而祛其外来之邪。主惊恚怒气者，因惊则由于胆，怒则由于肝，牡蛎咸寒属水，以水滋木，则肝胆自得其养。且其性善收敛有保合之力，则胆得其助而惊恐自除，其质类金石有镇安之力，则肝得其平而恚怒自息矣。”

对于肝阳上亢，肝火旺盛的人群，比如像高血压，气血往上冲，出现头重脚轻，面红耳赤，中医称为上热下寒，就可以用牡蛎来平肝、潜阳，把肝火往下引。

又如肝风内动，出现肌肉抽搐的症状，中医说肝主筋，肝胆得养，抽搐的症状就能缓解。

牡蛎用于滋阴敛火的时候，经常会叫上自己的好兄弟龙骨。龙骨就是动物化石。牡蛎、龙骨是经典的药对，用于收敛元气，平肝潜阳，而且必须生用，煅用则无此效。

如果把牡蛎放在火上煅烧，功能也会发生变化，偏于收涩。比如说治疗出汗太多的名方牡蛎散，就是用的煅牡蛎，取其固摄津液。也可用于固摄精关，治疗遗精，比如金锁固精丸。

张锡纯认为牡蛎煅后，质地更软，与脾胃相宜，有温补之性。而且现代研究发现煅牡蛎有很好的制酸作用，对于胃酸分泌过多，消化性胃溃疡有还好的抑酸止痛效果。