3黄：

一、菠萝：

菠萝是一种口感清新、味道酸甜的水果，富含维生素C、维生素B群、膳食纤维、锰、铜等营养成分。其中的酵素可以促进消化，帮助分解蛋白质，缓解消化不良。菠萝还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素，减少湿气滞留。食用菠萝可以清热解毒、生津止渴、去湿化痰，有助于调理身体，保持健康。

推荐做法：菠萝炒牛肉

食材：牛肉（里脊或肥牛）：200克；菠萝：半个；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；花生油：适量

步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻备用。菠萝去皮、去核，切成小块；葱姜蒜切成末备用。

2. 炒牛肉：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

3. 加入菠萝：牛肉变色后，加入切好的菠萝块，继续翻炒片刻，让菠萝稍微出水。

4. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

5. 收汁：等到牛肉和菠萝都炒熟后，根据个人口感决定是否需要勾芡，如果喜欢汁稍微浓稠一些，可以用淀粉水勾芡。

6. 出锅：炒好的菠萝牛肉起锅装盘，上桌前可以撒上一些葱花提香。

温馨提示：

(1) 选材要求：牛肉选用嫩质不老的肉，这样炒出来口感更好。

(2) 火候掌握：牛肉片炒至变色即可，切记不要过久，以免牛肉变老。

(3) 菠萝处理：菠萝不宜炒得太久，以免失去口感，炒至菠萝出水即可。

(4) 调味技巧：调味时注意火候和分量，避免过咸或过甜，保持菜品的平衡口感。

二、黄瓜：

黄瓜是一种低热量、高纤维、高水分的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钾等营养成分。黄瓜富含的水分和纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内废物和毒素，清除湿气。同时，黄瓜还具有清热解毒、利尿消肿的作用，有助于调理身体湿气过重的情况。

推荐做法：黄瓜炒鸡蛋

材料：1 根新鲜黄瓜；2 只鸡蛋；适量食用油；适量盐；适量生抽（可选）

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成薄片或者丝。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 热锅，倒入适量食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。

4. 将炒好的鸡蛋挪到一边，再倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜变软，出香味，即可关火。

5. 按个人口味，可加入适量生抽调味，轻轻拌匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 黄瓜和鸡蛋的炒制时间不宜过长，以免影响口感。

(2) 在炒制黄瓜时，可以适量加水，这样可以更快地让黄瓜变软熟。

(3) 可以根据个人口味加入少许葱姜蒜等调料，增添风味。

(4) 黄瓜和鸡蛋都富含营养，但也要适量食用，以免过多摄入胆固醇。

三、玉米：

玉米是一种富含膳食纤维、维生素B群、镁、钾等营养成分的粮食作物。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内废物和毒素，减少湿气滞留。此外，玉米还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎症的作用，有助于清除体内自由基，保护身体健康。

推荐做法：玉米炒虾仁

食材：新鲜玉米：2根；鲜虾仁：200克；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；花生油：适量

步骤：

1. 准备食材：玉米去皮，切下玉米粒备用；鲜虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和料酒腌制片刻；葱姜蒜切成末备用。

2. 煮玉米：将玉米粒放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

3. 炒虾仁：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 加入玉米：虾仁变色后，加入焯烫好的玉米粒，继续翻炒片刻，让玉米与虾仁充分融合。

5. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

6. 打蛋勾芡：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉水中，搅拌均匀，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾仁和玉米均匀裹上蛋液。

7. 出锅：炒至虾仁熟透、鸡蛋煮熟即可，起锅装盘。

温馨提示：

(1) 选材要求：选择新鲜嫩质的玉米和鲜虾仁，口感更佳。

(2) 火候掌握：虾仁炒至变色即可，不宜过久，以免虾肉变老。

(3) 勾芡技巧：打蛋勾芡可以使虾仁和玉米更加嫩滑，口感更好，但要迅速翻炒，以免鸡蛋凝固过大影响口感。

3红：

一、胡萝卜：

胡萝卜是一种富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K等营养成分的蔬菜。其中的胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有清除体内自由基、减少氧化应激的作用，有助于改善身体免疫力，排出体内毒素。同时，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少湿气囤积。

推荐做法：胡萝卜炒肉

材料：200克瘦肉（猪肉或鸡肉均可）；2根胡萝卜；适量食用油；适量盐；适量生抽；适量姜蒜（可选）；适量葱（可选）

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，用盐、生抽腌制片刻。

2. 胡萝卜去皮，切成丝或者片，备用。

3. 锅热后，倒入适量食用油，加入姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丝或片，继续翻炒至胡萝卜变软。

6. 最后加入适量盐和生抽，炒匀即可出锅。

7. 可以根据个人口味撒入一些葱花进行点缀。

温馨提示：

(1) 炒制胡萝卜时，可以加入少许水，这样可以更快地让胡萝卜变软。

(2) 选择新鲜、色泽鲜艳的胡萝卜，口感更好。

(3) 瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉，也可以根据个人喜好选择其他肉类。

(4) 如果喜欢口感更加嫩滑，可以在腌制肉片时加入少许淀粉和料酒进行处理。

二、番茄：

番茄是一种富含维生素C、维生素K、钾、茄红素等营养成分的水果。其中的茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减少氧化损伤，保护身体健康。番茄还具有清热解毒、生津止渴、利尿排毒的作用，有助于排除体内湿气，保持身体清爽。

推荐做法：番茄肉片汤

食材：番茄：2-3个；瘦肉片：200克；鸡蛋：1个；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；食盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；橄榄油（或食用油）：适量；水：适量

步骤：

1. 准备食材：番茄洗净切成小块备用；瘦肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，葱姜蒜切成末备用。

2. 煸炒葱姜蒜：锅中加热适量的橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒片刻，使番茄出水。

4. 加水煮沸：倒入适量的水，煮沸后改为小火，煮至番茄煮烂成汁。

5. 加入瘦肉片：等番茄煮烂后，将腌制好的瘦肉片一片片放入汤中，煮至肉片变色熟透。

6. 打鸡蛋：将鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝。

7. 调味：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

8. 出锅：最后撒上少许葱花点缀，即可出锅。

温馨提示：

(1) 选材要求：番茄选择成熟鲜红的番茄，口感更佳；瘦肉片选用嫩质不老的瘦肉，煮出的肉片口感更好。

(2) 调味技巧：调味时注意火候和分量，保持汤品的清爽口感，不要过咸或过甜。

(3) 搅拌技巧：加入鸡蛋后，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝，增加汤的口感。

三、红豆：

红豆是一种富含膳食纤维、维生素B群、铁、锌等营养成分的豆类食品。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内废物和毒素，减少湿气滞留。红豆还具有补血益气、健脾养胃、利水消肿的作用，有助于调理身体，提高免疫力。

推荐做法：五红粥

材料：1/2杯糯米；1/4杯红小豆；1/4杯红枣；1/4杯红薯；1/4杯红豆；1/4杯红莓（如红葡萄干、草莓等）；适量水；适量冰糖（或白糖）

步骤：

1. 将糯米、红小豆、红枣、红薯、红豆分别淘洗干净，备用。

2. 将糯米、红小豆、红枣、红薯、红豆放入锅中，加入适量水，水量约为所有材料的3倍。

3. 大火煮沸后，转小火煮至粥熟软，期间需经常搅拌，以免粘锅。

4. 粥煮至稠软时，加入红莓，继续煮5分钟，使红莓软化。

5. 根据口味加入适量冰糖或白糖，煮至溶化。

6. 关火，待粥稍凉后即可食用。

温馨提示：

(1) 煮粥时水的用量可以根据个人口感调整，喜欢稠一些的可以减少水量，喜欢稀一些的可以增加水量。

(2) 煮粥时火候要掌握好，以免粥煮得太干或太稀。

(3) 糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一些的可以多加一些糖。

(4) 在加入红莓前，可以根据喜好先将其他材料煮软一些再加入红莓，以免红莓煮得过烂影响口感。

在谷雨时节，我们不妨多加注意饮食调理，采用“3黄3红”的食疗方法。选择富含黄色和红色营养成分的食材，如黄瓜、黄鳝、黄豆芽，红枣、红糖、红萝卜等，通过合理搭配，达到排毒祛湿、滋补调理的效果。让我们在健康饮食的指引下，迎接夏季的到来，保持身体的健康与活力。愿大家在谷雨时节，健康快乐，迎接夏日的阳光和清爽！