江西酒文化反思之一：临川贡酒的“贡”

其实，临川酒厂出生的时侯就是想生产一款本地的酒，而且还是百废待兴的那种情境下的产物，所以都没有身份定位即所谓的商标或品牌。一篇文章说，在1954年赣东酒业传奇人物杨灿龙接手临川酒厂之后，开发研制成功了 38°、34°两款低度高档临川酒产品，此酒一投入市场，得到社会各界的广泛认可和好评。

后来，为了证明出身高贵（连茅台都想用国酒），不知道依何史料而据史料记载，北宋熙宁八年（公元一0七五），王安石返京师。有乡人至府探视，言临川新出佳酿，香飘汝水两岸，有不远千里往购者。安石闻之，欲取之献神宗饮。思之幼弟安上适返乡省亲何不着其携来，因书之交驿丞。未久，安上果携酒来京，安石当即开坛检视，封稍启，果闻其香扑鼻，与京师酒殊异，不禁豪情顿生，吟唱起唐人赵瑕《春酿》诗：“春酿正风流，梨花莫问愁。马卿思一醉，不惜马霜马肃裘”。

翌日，安石着人送酒入宫，奏明神宗。神宗知安石本不饮酒，今献酒来，定非凡品。传旨，当殿开启，内侍遵旨，以玉簋盛置御案，神宗持簋略呷，稍倾高喊：“此乃临川之佳贡也”。因赐在殿诸大臣品尝，皆曰，临川贡酒乃酒之上上品也。一时传遍京师，自兹，临川岁岁以酒贡之，习以为常。宋后历代亦缘此为例，此乃“临川贡酒”名之缘由也。

其实，宋朝的光禄寺专门负责酿造宫廷酒，分为法酒库和内酒坊。内酒坊酿出的酒，被誉为大宋最好的名酒之一，采用蒲中酒法，精选安徽寿州的糯米。南宋时期的太平老人和苏东坡都对其赞不绝口，称其为天下第一酒。

宋朝皇帝们还喜欢在酒中加入一些小料，比如仁宗皇帝喜欢鹿胎酒，而真宗皇帝则喜欢苏合香酒。这些酒不仅好喝，还有一定的药用价值。此外，大宋还有两款专为宫廷宴会酿造的酒：蔷薇露酒和留香酒。普通人若是偷偷饮用，可能会被冠以偷窃之名，发配充军。

皇亲国戚家的酒也不逊色于皇宫，名字一个比一个尊贵，如瑶池酒、兰芷酒、天醇酒、琼酥酒等。这些酒同样不外卖，没有身份的人想喝也喝不到。由此可见，地方贡酒的可能性极小，一旦真被朝廷选中，那也必须由宫廷自造或浱官员（太监）监置，如景德镇瓷器。

再说，王安石写过很多有酒的诗，但往径给人不饮酒的印象，这个恐怕是来源于邵伯温《邵氏闻见录》中的这则自称听自司马光讲述的逸闻：昔与王介甫同为群牧司判官，包孝肃公为使，时号清严。一日，群牧司牡丹盛开，包公置酒赏之；公举酒相劝，某素不喜酒，亦强饮，介甫终席不饮，包公不能强也。某以此知其不屈。

为什么王安石并没有提到临川酒?庆历二年，王安石第四名进士出身，时年二十二岁。分委到扬州做官，半年后请探亲假，回了临川。临川是王安石的籍贯地，但他父亲五年前通判江宁时已在金陵买房定居，所以他对家乡的酒并不了解，也不会有兴趣去关注，他可是宋代文豪仕宦持身最严的一个甚至谈得上是古板，怎么会去给皇帝送酒?神宗皇帝确实非常信任王安石，也不过要他去施行改革，树立自己的圣明君主的目标。如果真送了酒，就会成为一大败笔，何来两次变法的机会？

关键是号称贡酒并不是免死金牌，还是开始提到的文章又不无惋惜地说，临川酒的品质，并没有因为销量的提升而提升。有人说临川大道的酒糟味再也闻不到了，有人传，临川酒厂像山东的秦池酒厂等一样，向四川等地购买酒基。当时这个说法在当地流传得较广。

关于［我］

袁连法，1968年10月生，江西省瑞金市人，政工师，中共党员。1991年7月毕业于复旦大学哲学系，先后在景德镇市国营4321厂、浙江横店集团、江西好美生态农业等公司工作10年，又在信息日报、江西商报、香港大公报、新法制报工作16年。现专注于商业模式创新。