哈佛大学的学者们通过一项深入研究，发现中年时期吃多点植物蛋白似乎有助于预防老了后得毛病。他们的研究成果刚刚在《美国临床营养学杂志》上公布。
这个研究发现，中年时期人体内植物蛋白吃得越多，越有可能健康地度过老年生活。
与那些摄入较少植物蛋白的同龄人相比，食用增多的人年终生患有11种常见慢性病的可能性要低得多，他们认知和心理健康状况的降也别少。
如果每餐从饮食中多摄取10g植物蛋白，这种健康长寿的概率就会提高35%。
研究对48762名NHS的参与者进行了详细分析，这些受访对象年龄在38至59岁间。
通过详细问答方式，研究获得了参试者的具体饮食信息：包括总体的蛋白质摄入、各食材来源的蛋白质摄入（如动物蛋白、乳制品蛋白和植物蛋白等）以及他们健康状态的数据。
其中，动物蛋白包括牛肉、鸡肉、牛奶、海鲜和奶酪等；
乳制品蛋白就是牛奶、芝士、披萨、酸奶、冰激凌之类食物中的蛋白质；
而植物蛋白呢，主要来源于面包、蔬菜、水果、披萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类等等。
所有参加实验的人当中，有3721人被认为达到了健康老年人的标准，15131人尚未出现慢性病症状，另有23215人表示自己大脑清晰、没有记忆问题，还有 7303人身体无碍，没什么运动障碍。除此之外，有18211人心理状态非常好。
研究发现，如果我们在日常饮食中适当提高植物蛋白的占比较大的话，对健康长寿会有很大帮助。进一步来说，每增加3%的能量的摄取量，健康新生机率就能提升46%。
反观动物蛋白，效果恰恰相反，每加上3%的能量摄入，健康新生机率就要降低6%。
至于总体蛋白和乳制品蛋白的摄入，似乎对健康新生机率没有明显影响。
另外，食用更多植物蛋白还能够降低患慢性病的风险，特别是对于认知和心理健康方面也是相当有好处的。
最后，研究人员发现将等热量的植物蛋白质替换掉脂肪、碳水化合物，可以增加实现健康长寿的机会。
例如，把3%的植物蛋白拿来替换精细的碳水化合物，就能让你离健康长寿近一步，有8%的机会达到这个目标。
这样看来，植物蛋白代替总的碳水化合物、总脂肪、动物蛋白或者乳品蛋白的热量，跟患慢性病的可能性减小有关。
而且，广泛摄入植物蛋白甚至还能帮你把身体功能限制的可能降到一半以下。
科研人员最后还提到，植物蛋白跟能够影响心脏代谢水平的各种因素存在密切联系，如降血脂、降血压、增强胰岛素敏感性，还有就是消减体内炎症反应。
因为植物中的膳食纤维、微量元素和多种植物色素对我们的健康有极大的益处。
综上所述，这项研究得出结论——中年期的饮食中多摄入些蛋白质，特别是含植物蛋白的食物，可能有助于我们更好地保持身体活力，益寿延年。
