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关注食品安全 远离健康危害
近期，大连市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、炒货食品及坚果制品、乳制品、调味品、酒类、糕点、饮料等13大类食品共计205批次样品。检测结果显示，合格199批次，不合格6批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.辽宁省丹东市营信食品有限公司生产、大连市旅顺口区畅达路（长城段）果菜家园综合超市经营销售的長順永記韩式烤鱼片（100克/袋），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，实测值：1.68g/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.0g/kg）；
■问题分析及关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在烤鱼片中的限量值为1.0g/kg。本次抽检的長順永記韩式烤鱼片中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）残留超标的原因，可能是生产者为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用导致。有关专家表示，相关资料显示，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
2.大连市中山区武昌街综合农贸市场高家豆制品经销店经营销售的豆芽（散装称重），6-苄基腺嘌呤（6-BA，实测值：44.6μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：6-苄基腺嘌呤（6-BA)，是一种植物生长调节剂，是第一个人工合成的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老，将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤物质的豆芽。本次抽检的豆芽中检测出违禁物质6-苄基腺嘌呤的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。有关专家表示，长期食用6-苄基腺嘌呤超标的豆芽，会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，甚至有致癌可能；
3.大连市甘井子区西南路金三角市场积善水产品销售门市部经营销售的黄甲鱼（活 散装称重），恩诺沙星（实测值：129 µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100 µg/kg）；
4.大连市甘井子区西南路金三角市场水积善水产品销售门市部经营销售的绿甲鱼（活 散装称重），恩诺沙星（实测值：134 µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100 µg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100µg/kg。本次抽检的黄甲鱼、绿甲鱼中检测出恩诺沙星残留超标的原因，可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
5.大连市西岗区双兴综合批发市场铭源水果商行经营销售的橘子（散装称重），丙溴磷（实测值：0.39mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2 mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：丙溴磷，是一种具有触杀和胃毒作用的非内吸性有机磷类杀虫剂，在叶片上有较好的渗透性，对柑橘橙类红蜘蛛等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，丙溴磷在柑、橘、橙等水果中的最大残留限量值为0.2mg/kg。本次抽检的橘子中检测出丙溴磷残留超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，少量丙溴磷残留不会引起人体急性中毒，但长期食用丙溴磷超标的水果类食品，对人体健康可能有一定影响。
6.大连市西岗区双兴综合批发市场彩云精品果批发行经营销售的苹果（散装称重），啶虫脒（实测值：0.91mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.8 mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：啶虫脒，是一种内吸性杀虫剂，具有层间传导活性和触杀、胃毒作用，用于防治半翅目（特别是蚜虫）、缨翅目和鳞翅目害虫，叶面或土壤处理，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树，广泛用于水稻、蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马等的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，啶虫脒在苹果中的最大残留限量值为0.8 mg/kg。本次抽检的苹果中检测出啶虫脒残留超标的原因，可能是菜农为了快速控制虫害，超量使用并未遵守休药期规定所致。有关专家表示，啶虫脒作为烟碱类杀虫剂，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。长期食用啶虫脒超标的食品，容易引发人体中毒，导致恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等症状，对人体健康有影响。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，大连市食品安全监督主管部门已责令各区监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《食品安全抽检检验管理办法》及辽宁省食品安全相关规定，责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回、销毁等措施控制风险、分析原因予以整改，依法予以查处，积极进行生产、种、养源头追溯，并及时将核查处置情况向社会公布。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，开展食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
