目 录
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上海素凯泰酒店倾情呈现中式私宴
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Cinco Jotas 5J品牌诞生145周年
推出全新品牌形象
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翠园客家菜单上新、双煲回归
年夜饭火热预定中
4
茶茶居秋冬推荐
5
西班牙米其林星厨莅临中国
橄榄之钥引领探索地道西班牙风味秘境
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乐农山悠法式高山猪干香肠美食节
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UCW携手25家中国酒庄亮相ProWine
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上海素凯泰酒店倾情呈现中式私宴
上海素凯泰酒店中式私宴，倾情呈现多道佳馔与珍酿，邂逅欢庆节令的惊喜，共享美味的感官盛宴。无论是商务聚餐，还是生日宴，谢师宴，宝宝宴，家宴，每一次聚会都是情感的联结。在金风玉露中，细品自然之味。共话希望与欢愉，尽享璀璨节庆的每一刻。
作为上海素凯泰酒店的行政主厨，冯伟始终坚持探索烹饪的奥秘。将一系列新颖的烹饪理念融入中式私宴菜单，尤其注重运用当地精选优质食材，无论是禽肉佳肴还是清爽蔬食，力求让顾客切身体验到食材的本味，品尝到鲜味的源头。同时，也展现了对地道风味与传统技艺的巧妙融合，将创新与传承相结合。
多款中式私宴菜单，可根据喜好定制菜品，让味蕾铭记珍贵的时刻。在优雅宁静的美馔之所，与家人好友共聚，收获专属的美好时光。
02
Cinco Jotas 5J品牌诞生145周年
推出全新品牌形象
正值Cinco Jotas品牌诞生145周年之际，隶属于西班牙高端美食美酒集团敖司堡集团（Osborne Group）的「Cinco Jotas 5J火腿」正式推出全新品牌形象，标志着品牌加速推动当代西班牙式奢华体验的国际化进程。
此次品牌焕新紧跟现代奢侈品发展趋势，推动可持续发展，进一步巩固了「Cinco Jotas 5J火腿」作为西班牙美食代表作在国际高端市场的定位，并大幅提升品牌影响力。新标识相较于以往的花体书写风格，采用了更为简约的符号设计，契合当代艺术语言潮流，提升了奢华感和品牌辨识度。
随着本次品牌焕新，「Cinco Jotas 5J火腿」的产品包装也进行了全面升级，带骨产品护套雕塑感十足，而切片产品的包装则由100%可回收100% 再生、纤维纸制成，表面肌理则是由西班牙著名艺术家 Pablo Salvaje 为5J 特别定制的纹理，灵感来自 Dehesa 森林草场的特别风貌。
除此以外，艺术标签与文化传承始终是「Cinco Jotas 5J火腿」的重要组成部分。多年来，「Cinco Jotas 5J火腿」不仅是一款美食产品，它还通过与西班牙艺术、文化及传统紧密相连的品牌理念，展现了西班牙奢华生活方式的精髓。
未来，「Cinco Jotas 5J火腿」将继续深入挖掘西班牙奢华的艺术内涵，在全球范围内通过多种形式推动品牌发展。不仅仅局限于美食，品牌希望借助艺术与文化的力量，强化与消费者之间的情感连接，赋予每一次5J火腿的品味体验更深层次的精神与文化共鸣。
03
翠园客家菜单上新、双煲回归
年夜饭火热预定中
翠园客家菜单上新
世上本无客家，千年迁徙创造客家。循着客家先民五次“迁徙之路”，翠园在幸福热闹的围屋里，找到独具特色的“客家之味”，结合客家传统技艺，为宾客呈献独特的客家菜式。
客家老姜焖海鸭
翠园保留古法烹制方式，严选海鸭，以老姜结合秘制酱汁烹制，全程不加一滴水，鲜美鸭汁不流失。
地胆头清炖乌骨鸡
选用茂名山林跑步300天乌骨鸡，岭南特有草本植物地胆头，数小时文火慢炖。一揭清香四溢，一喝淡淡回甘。
客家娘酒煮鸡
翠园特选客家娘酒，口感醇厚、淡淡米香，与三黄鸡同煮，鸡肉甘甜鲜美，酒香四溢。
客家煎酿豆腐
选用传统嫩豆腐，酿入特调土猪肉馅，就像把家人的思念和祝福包在一起。肉馅加入马蹄，肉香浓醇，口感丰富。
客家梅菜扣肉
客家传统菜式，象征家肥屋润。选用自然晾晒甜梅菜，紧扣猪五花腩，软糯鲜香、肥而不腻。
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翠园双煲回归
降温啦，又到围炉叹煲时。翠园经典双煲，限时返场！总厨秘制，1:1还原古法港味。一筷Q弹羊腩肉，一勺爆香腊味饭，每年仅卖一季，煲煲暖人心!
古法双冬羊腩煲
真材重料，选用20kg黑草羊，翠园仅取蝴蝶腩。古法秘制，先烧皮再去羊膏，更加Q弹。加入冬笋、冬菇、炸支竹、秘酱……耐心焖煮数小时，手工拆骨。
翠园特有食法，以铜炉上桌，一路小火沸腾。汤汁浓郁飘香，羊腩酱香十足，特配新鲜唐生菜，饱吸精华。
美心翠园周祖尧
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腊味煲仔饭
明火瓦煲现制，香米+糯米更添层次。特别搭配腊肠、腊肉、鸭腿、润肠等，满满真材实料，滋味丰富多彩。
配上翠园特有小料食法，任意添加花生碎、香葱、秘制酱汁趁热搅拌，饱满入味令人食指大动。
翠园年夜饭火热预定中
翠园年夜饭火热预定中，欢迎抢占黄金位置！
2025年新春将至，翠园以创意广东美馔邀您共赏浓情佳节。选用新鲜优质食材，匠心打造港式粤馔，一席琳琅粤菜，便是年味至浓时。
04
茶茶居秋冬推荐
冬季到，寒风吹，吃顿热乎的再合适不过！茶茶居上线古法烧味、港式生啫、镬气煲仔，欢迎魔都人民前来暖胃御寒。
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05
西班牙米其林星厨莅临中国
橄榄之钥引领探索地道西班牙风味秘境
岁云暮，幸有美食慰藉人心。“橄榄·西班牙的超级食物”米其林星厨秀登陆京沪献上风味大赏。以橄榄为钥，西班牙大厨JAVI ESTÉVEZ带您解开西班牙美食引领全球美食风尚的秘密。
目前，中国市场上常见的西班牙橄榄主要有曼萨尼亚、戈代尔、欧西布兰卡三个品种，从颜色上看主要有青橄榄和黑橄榄。
青橄榄口感清爽，带有一丝淡淡的果香，是制作沙拉和开胃小菜的绝佳选择；黑橄榄味道醇厚，浓郁的风味为菜肴增添了别样的层次感，无论是搭配面包还是用于烹饪肉类菜肴，都能带来意想不到的美味；用青橄榄制作的填馅橄榄则像是一颗美味的 “小炸弹”，里面填充的辣椒、杏仁等食材，为橄榄带来了更加丰富的口感，无论是作为零食直接食用，还是用于装饰菜品，都十分合适。
西班牙米其林星厨 JAVI ESTÉVEZ
本次星厨秀邀请到的大厨JAVI ESTÉVEZ是西班牙著名餐厅La Tasquería的主理人，该餐厅多次获得米其林星级认证，以擅长烹饪西班牙传统食材而闻名世界。本次星厨秀，将分别在上海中心J酒店与北京金融街威斯汀酒店举行两场晚宴，邀请餐饮界的行政总厨、进口食品商、美食媒体主编等专业人士把酒言欢，探讨烹饪之道。
以舌尖品风物，JAVI ESTÉVEZ先生将以橄榄为主题，在京沪两地分别推出两套餐单，带领大家踏上令人迷醉的伊比利亚风味之旅。风味大赏，敬请期待！
06
乐农山悠
法式高山猪干香肠美食节
近日，乐农山悠法式高山猪干香肠美食节(Léon Chaillot Pavé Food Festival)于上海举行，为这个初冬增添了一抹浓郁的法式风情，也点燃了魔都美食家们的品鉴热情，食客朋友可以在2024年11月7日至12月7日之间，前往参与本次美食节的8家沪上知名餐厅，感受这一来自法国的高品质美味。
在乐农山悠法式高山猪干香肠美食节期间，来自RIDE cafe & bistro（永嘉路店）、28aout、popot博朴、凯旋餐厅Cachet（新天地朗廷酒店）、Restaurant Cuivre古铜法式餐厅、馋·Canfa粤法餐厅、NUITS、THEFIRE餐厅的主理人和主厨们以乐农山悠法式高山猪干香肠为命题，大展厨艺，推出创意迭出，精彩纷呈的乐农山悠限定美味，为食客们开启一场舌尖上的法国远山之旅。
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UCW携手25家中国酒庄亮相ProWine
近日，“UCW向上中国葡萄酒”携手新疆4+2个产区的22家酒庄以及怀来产区3家酒庄，共计25家酒庄，亮相2024 ProWine 上海，并举行了大师班，为大众展现了中国葡萄酒的多样化魅力、多元化竞争力以及与消费市场之间的文化共鸣。
同时，“新疆伊犁河谷产区地图”也在此期间正式发布，引起行业广泛关注，也推动了新疆伊犁河谷产区的进一步发展。新疆葡萄酒协会会长苏斌表示，“新疆伊犁河谷产区地图的发布不仅是一个推广工具的推出，更是推动整个地区葡萄酒产业发展的重要一步。未来，随着更多宣传和推广活动的展开，伊犁河谷的美酒将有机会走向更广阔的市场，赢得更多消费者的青睐。”
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联系橄榄：gaohanyang@jiankang114.com
