小王是一名上班族，最近总觉得口角发炎，嘴巴干裂，甚至连眼睛也感觉酸涩疲劳。朋友建议他补充维生素B2（核黄素），说这可能是身体缺乏它的表现。听从建议后，小王开始每天吃一片维生素B2。一个月后，他惊讶地发现症状得到了缓解。于是，他开始担心：维生素B2能长期吃吗？这样会不会有什么副作用？
什么是维生素B2？维生素B2，又名核黄素，是一种水溶性维生素，是人体必需的营养素之一。维生素B2是构成人体黄素酶类的重要组成部分，参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢密切相关，是维持正常视觉功能、皮肤完整性和细胞健康所必需的。
它不能在人体内储存，需要通过食物或补充剂进行摄取。
维生素B2的作用有哪些？
维生素B2在人体内扮演着重要的角色，主要作用包括：
参与能量代谢： 维生素B2是多种酶的辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，将食物转化为能量，维持人体正常的生理活动。
促进生长发育： 维生素B2参与细胞的生长和再生，对婴幼儿的生长发育至关重要。
维护皮肤和黏膜健康： 维生素B2有助于维持皮肤、口腔黏膜、消化道黏膜等的健康，缺乏时容易出现口角炎、舌炎、皮炎等症状。
维持正常视力： 维生素B2参与视网膜的代谢，有助于维持正常视力，减轻眼睛疲劳。
抗氧化作用： 维生素B2参与体内抗氧化防御体系，有助于清除自由基，延缓衰老。
身体缺乏维生素B2，会出现哪些症状？
当饮食中长期缺乏维生素B2时，可能引发以下问题：
1. 口腔问题
口角炎：嘴角干裂、发红或溃疡。舌炎：舌头肿胀、红肿，甚至发痛。唇炎：嘴唇干燥、脱皮。2. 皮肤问题
脂溢性皮炎：尤其在面部、鼻翼两侧和头皮出现发红、脱屑等症状。指甲易脆：指甲变薄、易断裂。
3. 眼部问题
眼睛疲劳：视力模糊、眼睛干涩或畏光。结膜炎：眼白发红、发炎。4. 全身症状
精力不足、疲劳感增加。食欲不振，甚至出现贫血。根据《中国居民膳食指南》的数据，成年人每天的维生素B2推荐摄入量为1.2毫克（男性）和1.1毫克（女性），如果长期饮食单一，很容易出现摄入不足的情况。
哪些人容易缺乏维生素B2？
以下人群更容易缺乏维生素B2：
饮食不均衡的人： 偏食、挑食、长期节食的人容易导致维生素B2摄入不足。
长期酗酒的人： 酒精会影响维生素B2的吸收和利用。
孕妇和哺乳期妇女： 孕妇和哺乳期妇女对维生素B2的需求量增加。
长期服用某些药物的人： 一些药物可能会影响维生素B2的吸收。
消化系统疾病患者： 消化吸收功能障碍的人容易缺乏多种营养素，包括维生素B2。
维生素B2能长期吃吗？维生素B2属于水溶性维生素，过量摄入会随尿液排出，通常不会在体内积累，因此不易引发毒性反应。
如果日常饮食能够满足身体需求，额外补充的必要性不大。
对于饮食单一或特殊人群，可以在医生或营养师指导下适量补充。
但长期大剂量服用维生素B2可能导致以下问题：
药物相互作用： 大剂量维生素B2可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效。
其他不良反应： 虽然维生素B2毒性较低，但长期大剂量服用也可能引起一些不良反应，如瘙痒、麻木、过敏等。
因此，不建议长期、大剂量自行补充维生素B2。
如何通过饮食摄取足够的维生素B2？高含量的食物来源
食物
每100克含量（毫克）
动物肝脏（如牛肝、猪肝）
2.1~3.5
蛋类（如鸡蛋）
0.25
奶类及奶制品（如牛奶、酸奶）
0.15~0.2
深绿色蔬菜（如菠菜）
0.1~0.2
全谷物（如糙米、燕麦）
0.15
建议摄取方式
搭配均衡饮食：尽量从天然食物中获取维生素B2。避免过度加工：加工食品中的维生素B2含量通常会有所降低。烹饪注意：核黄素对光敏感，保存和烹饪时尽量避免阳光直射。
每天吃一片维生素B2确实可以缓解一些因缺乏导致的健康问题，但它并不是“万能药”。合理的饮食结构才是维持健康的基础。如果你觉得自己的饮食可能导致维生素B2缺乏，不妨在医生或营养师的指导下适量补充，同时关注全面营养均衡。
