食材准备：蛏子，基围虾。
调料：蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，醋，半勺糖，少许盐，香菜，小青柠。
制作步骤如下图：
1.起锅烧水，水开下虾和蛏子煮熟捞出，剥壳备用。
2.碗里加入蒜末，辣椒面，小米辣，蒜末，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，半勺糖，少许盐，半碗凉白开搅拌均匀备用。
3.剥壳的虾和蛏子装碗，加入香菜，小青柠，倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀泡上半小时就可以开吃了。
二、辣炒鸡胗
食材准备：黄喉，鸡胗。
调料：芹菜，小葱，小米辣，泡椒，干红辣椒，花椒，姜丝，蒜末，豆瓣酱。
制作步骤如下：
1.鸡胗洗净切片，加入江苏，料酒，少许盐，适量淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.起锅烧油，油热下鸡胗炒至断生盛出备用，锅里再加油，油热下蒜末，江西，泡椒，小米辣，干红辣椒，花椒炒香。
3.加入一勺豆瓣酱炒出红油，下芹菜段，小葱炒软，加入黄喉，鸡胗，加两勺生抽大火翻炒均匀，最后放入少许鸡精，大火再翻炒10秒钟就可以出锅了。
三、凉拌茄子
食材准备：茄子。
调料：蒜末，青辣椒，白芝麻，陈醋，生抽，蚝油，盐，味精。
制作步骤如下：
1.料碗里加蒜末，青辣椒，白芝麻，淋上热油，加入生抽，蚝油，盐，味精搅拌均匀备用。
2.茄子洗净切段，水开上锅蒸8分钟，用筷子能轻轻戳进去就是熟了，捞出放凉，用手撕成条装盘。
3.倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了，夏天这一碗凉拌茄子真的爽翻天了。
四、蒜香豆豉四季豆
食材准备：四季豆。
调料：豆豉，断墨，小米辣盐，糖，生抽，蚝油，醋，白芝麻。
制作步骤如下：
1.四季豆去茎，洗净切段备用，起锅烧水，水开加点盐，食用油，放入四季豆煮熟，捞出过凉水备用（10分钟左右，一定要煮熟）。
2.起锅烧油，油热蒜末，豆豉，小米辣炒香，关火，加入适量盐，白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，小火炒30秒左右
3.炒好的酱汁淋在四季豆上，撒上白芝麻，搅拌均匀腌制10分钟入味就可以开吃了。
五、砂锅黄骨鱼
食材准备：黄骨鱼，乌冬面。
调料：姜片，盐，蚝油，生抽，辣椒油，胡椒粉，青红辣椒。
制作步骤如下：
1.起锅烧油，油热下处理好的黄骨鱼煎至两面金黄，下入几片姜片，加入1000毫升开水，加入适量盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺辣椒油，适量胡椒粉，中小火煮开15分钟。
2.砂锅地上铺上乌冬面，倒入煮好的黄骨鱼，烧开后加入青红辣椒，盖上盖子再煮5分钟，关火焖一会就可以开吃了，真的超级美味，鲜香的那种。
