食材准备:梅花肉,面条
调料:生抽,淀粉,椒盐,蚝油,盐,胡椒粉,葱花。
制作步骤如下图:
1.梅花肉切片,加生抽,淀粉,椒盐搅拌均匀。
2.起锅烧水,水开转小火,依次放入肉片,一定要慢慢放哦,等肉片定型后加入生抽,蚝油,盐,胡椒粉少许。
3.水再次煮开下入细面条,煮3分钟左右,面条煮熟关火,撒上葱花就可以开吃了。
二、口蘑清汤面食材准备:口蘑,面条,香菜。
调料:生抽,香油,白胡椒粉,盐。
制作步骤如下:
1.面碗里加入2勺生抽,一勺香油,少量白胡椒粉,适量盐,搅拌均匀备用。
2.口蘑切片,锅里烧油,油热下口蘑炒软,加入适量开水煮开,下入面条,面条煮熟后关火倒入碗里,加上香菜碎搅拌均匀就可以开吃了。
三、肉末茄子拌面食材准备:茄子,肉末。
调料:生抽,蚝油,老抽,豆瓣酱,胡椒粉,葱姜末。
制作步骤如下:
1.茄子洗净切条,起锅烧水,水开上锅蒸2分钟备用。
2.碗里加入生抽,蚝油,适量老抽,豆瓣酱,鸡精,胡椒粉,适量清水,搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油热下肉末炒熟,加入葱姜末炒香,倒入茄子翻炒均匀,倒入调好的汁子备用。
4.起锅烧水,水开煮面条,面条煮熟后捞出放入茄子肉末里,搅拌均匀就可以开吃了。
四、青椒榨菜肉丝拌面食材准备:青椒,榨菜,肉丝。
调料:胡椒粉,玉米淀粉,老抽,蒜末,小米辣。
制作步骤如下:
1.猪肉切丝,加料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,食用油抓匀腌制10分钟,起锅烧水,水开下面条煮熟捞出过凉水备用。
2.起锅烧油,油热下肉丝炒至变色,加入蒜,榨菜,小米辣,青椒丝,大火翻炒一分钟左右,放入两勺生抽翻炒均匀,加入开水。
3.加入盐,糖,白胡椒粉调味,再次煮开,下面条煮熟,面条煮熟后倒出就可以开吃了。
五、香干肉末汤面食材准备:面条,面条,肉沫,韭菜。
调料:葱花,粗细辣椒面,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精。
制作步骤如下:
1.肉末加生抽,老抽,料酒适量,抓匀腌制10分钟,起锅烧水,水开煮面条,面条煮熟捞出过凉水备用。
2.起锅加油,油热下腌制好的肉末炒散,加入葱花,香干翻炒均匀,再加入粗细辣椒面炒香,加入两碗开水。
3.加半勺老抽,一点盐,鸡精调味,再次煮开下入面条,再煮1分钟,撒入韭菜段搅拌均匀就可以开吃了。