食材准备：泡椒，牛肉，米粉，酸菜，韭菜段
调料：蒜末，姜末，葱花，豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精。
制作步骤如下图：
1.米粉提前用温水泡软，牛肉洗净切片，加生抽，淀粉，老抽，食用油抓匀腌制10分钟左右。
2.起锅烧油，油热下蒜末，胸花，泡椒炒香，加半勺豆瓣酱炒出红油，下入腌制好的牛肉炒至变色，加入酸菜炒香。
3.加入开水，煮开下入泡好的米粉，加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，煮开煮两分钟左右加入韭菜，小米辣，两勺辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。
二、家常炒粉丝
食材准备：粉丝，鸡蛋，彭嗯，生菜，豆芽，胡萝卜丝，葱段
调料：蚝油，鸡精，盐，胡椒粉。
制作步骤如下图：
1.粉丝提前用温水泡软，起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用，锅里再加油，油热下胡萝卜丝，豆芽，培根炒软，下入泡软的粉丝。
2.加一勺蚝油，适量盐，鸡精，胡椒粉调味，中火翻炒至粉丝熟透，加入生菜再炒30秒就可以出锅开吃了。
三、泡椒牛肉丸汤粉
食材准备：米粉，牛肉丸，韭菜，青菜，葱花。
调料：蒜片，泡椒，剁椒，豆瓣酱，糖，花椒粉，胡椒粉。
制作步骤如下：
1.起锅烧油，油热下蒜片，泡椒，剁椒，加点豆瓣酱炒出红油，加入两碗开水，两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和胡椒粉，半勺糖，半勺花椒粉，加入牛肉丸。
2.煮开后煮2分钟，下入米粉，煮开煮3分钟左右把米粉煮软，下入青菜，韭菜段煮上一分钟左右，关火，撒上葱花就可以开吃了。
四、木耳肉丝粉
食材准备：木耳，肉丝，湿米粉，鸡蛋。
调料：蒜末，姜丝，小米辣，葱花，辣椒面，料酒，生抽，盐，胡椒粉。
制作步骤如下：
1.起锅烧水，水开下米粉煮熟捞出过凉水备用。
2.起锅烧油，油热两个鸡蛋煎熟盛出备用，锅里留底油，下姜蒜，小米辣炒香，再放入肉丝炒至变色。
3.肉丝变色后加入一勺辣椒面炒香，下入木耳丝大火翻炒均匀，加入两勺料酒，两勺生抽，翻炒半分钟左右下入荷包蛋，加入开水大火煮3分钟左右，下入米粉，加盐，糖，白胡椒粉调味，关火盛出，撒上葱花就可以开吃了。
五、榨菜肉末粉
食材准备：榨菜，肉末，米粉。
调料：葱姜蒜末，生抽，盐，葱花，蚝油。
制作步骤如下：
1.米粉冷水下锅，煮熟捞出过凉水备用。
2.起锅烧油，油热下肉末炒熟，加葱姜蒜末，榨菜炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油，倒入开水，加入少许盐调味。
3.煮开后下入米粉，煮开煮两分钟左右，出锅撒上葱花就可以开吃了。
