食材准备：苦瓜，鲍鱼，肉末
调料：胡椒粉，淀粉，蚝油，盐，姜片，玉竹，干贝。
制作步骤如下图：
1.肉末里加胡椒粉，淀粉，蚝油，盐搅拌均匀备用，苦瓜洗净去芯切段，把调好的肉末塞进苦瓜里。
2.鲍鱼处理干净，和苦瓜，姜片，玉竹，干贝一起放入炖锅里炖两小时左右，加点盐调味就可以开吃了，主打一个清火明目。
二、鲳鱼干肉饼
食材准备：鲳鱼，梅头肉
调料：胡椒粉，盐，生抽，生粉，鸡精，油。
制作步骤如下：
1.梅头肉剁碎，加入胡椒粉，盐，生抽，生粉，鸡精，油搅拌均匀铺在盘子里备用。
2.鲳鱼干切段，平铺在肉末上，起锅烧水，水开上锅蒸12分钟，撒上葱花就可以开吃了，只有吃过的人才懂啊。
三、隔水蒸鸡
食材准备：鸡肉（我只用了半边）。
调料：葱姜，盐，花生油，生抽，葱花。
制作步骤如下：
1.鸡肉半只洗净，加两大勺盐，加葱姜，料酒，一大勺花生油，充分涂抹，直到把盐全部融化在鸡肉上，静置一小时以上备用。
2.起锅烧水，水开上锅蒸30分钟左右，这会调个灵魂料汁，碗里加入姜蒜末，香菜，淋上热油，加入一点点盐，生抽，搅拌均匀备用。
3.蒸好的鸡切块，蘸着调好的料汁，真的超级香。
四、酿苦瓜
食材准备：苦瓜，猪肉末，鸡蛋。
调料：蚝油，酱油，白胡椒粉，料酒，淀粉，白糖。
制作步骤如下：
1.肉末里加入一个鸡蛋，2勺蚝油，一勺酱油，白胡椒粉少许，料酒一勺，淀粉两勺，鸡蛋一个，充分搅拌均匀备用。
2.苦瓜洗净，切段去芯，起锅烧水，水开下苦瓜段煮1分钟盛出过凉水，过凉后把肉末塞进苦瓜里。
3.起锅烧油，油热下苦瓜煎至两头金黄，调料碗里加入两勺酱油，两勺蚝油，白砂糖半勺，半碗水，搅拌均匀倒入苦瓜里，煮2分钟，大火收汁就可以开吃了。
五、牛腩蒸河粉
食材准备：牛腩，河粉。
调料：柱候酱，生抽，蚝油，白糖，少许老抽，姜蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒。
制作步骤如下：
1.牛腩洗净切块焯水，捞出洗净浮沫备用，调料碗里加柱候酱，生抽，蚝油，白糖，少许老抽搅拌均匀备用。
2.牛腩倒锅里炒干水分，加一圈米酒炒香，加入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，倒入调好的料汁翻炒均匀，加入开水，没过牛腩就可以，煮开后倒入砂锅，小火焖煮2小时就可以出锅了。
3.鲜河粉铺在盘子里，顿好的牛腩舀在河粉上，水开上锅蒸10分钟，撒上葱花就可以开吃了，太美了。
