食材准备：金鲳鱼干，五花肉
调料：葱姜蒜，生抽，白糖。
制作步骤如下图：
1.金鲳鱼干切块，起锅烧油，先把金鲳鱼干煎至金黄捞出备用。
2.锅里留底油，下入蒜头炒香，再下五花肉煸炒出油脂至金黄，加入一点生抽，白糖调味，倒入鱼块。
3.加入适量清水，别加太多，撒入葱段，姜片，搅拌均匀，中火焖煮2分钟就可以出锅开吃了。
二、芹菜炒肉末
食材准备：芹菜，牛肉，嫩姜，青红辣椒段。
调料：姜蒜，泡椒，青花椒，醋，味精，豆瓣酱。
制作步骤如下：
1.牛肉洗净，切肉丁，加入蒜末，泡椒末，豆瓣酱，花雕酒，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.起锅烧油，油温8成热冒烟倒入腌制好的牛肉粒，翻炒牛肉粒至变色，加一点蚝油翻炒入味。
3.倒入配菜，大火翻炒1分钟，加入芹菜段，青红辣椒段，嫩姜末大火翻炒30秒，淋一点点锅边醋，加味精，再翻炒10秒就可以出锅了。
一点不夸张，这绝对是纯纯的米饭收割机
三、泡椒鸡杂
食材准备：夹杂，木耳。
调料：姜蒜，胡椒粉，豆瓣酱，泡椒，小米辣，花椒，酸豇豆，芹菜段，盐。
制作步骤如下：
1.鸡杂切好，多清洗几遍控干水分，加入姜蒜，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，老抽抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油温9成热放入鸡杂和泡椒，酸豇豆一起炒，翻炒个2分钟左右，加入芹菜段，木耳，大火翻炒至30秒关火出锅。
只有吃过的人才懂这种幸福感，当然，不喜欢吃鸡杂，又不喜欢吃辣的人体会不到这种快乐，哈哈哈。
四、炒玉米粒
食材准备：玉米粒。
调料：青椒，小米辣，蒜末，盐，生抽。
制作步骤如下：
1.准备好的玉米剥粒，起锅烧油，油热下玉米粒炒熟盛出备用。
2.锅里再加油，油热下蒜末，姜蒜，青椒丝，小米辣炒香，倒入玉米粒炒香，加入适量盐，生抽调味，大火翻炒20秒撒上葱花出锅开吃。
五、鱼香茄子
食材准备：茄子。
调料：生抽，蚝油，白糖，鱼露，生粉，蒜末，葱花。
制作步骤如下：
1.茄子洗净切段，撒上淀粉，让每一块茄子均匀裹上一层薄薄的淀粉备用。
2.调个鱼香汁，料碗里加入生抽，蚝油，白糖，鱼露，生粉，适量清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温6成热下茄子炸熟盛出备用，锅里留底油，加蒜末，葱花炒香，倒入茄子翻炒均匀，加入鱼香汁，翻炒均匀咕嘟20秒钟，出锅开始享用。
这个菜很难有人不爱，吃不吃辣的人都能就着干两碗米饭吧。
