“一元复始，万象更新”，元旦是新一年的开始，也是辞旧迎新开始新一年征程的起点。

元旦作为传统的佳节，在民间也被称作“阳历年”，虽然在节日的重要性上不如春节，但也是很有讲究的一个重要节日，因此在民间有着很多的习俗和传统，

元旦当天吃年糕是一些地方的传统习俗，因为寓意新年伊始可以步步高，而且吃年糕也有新的一年诸事顺遂的寓意。

不过元旦当天除了吃年糕以外，还有这4样食材也要准备点，讲究老传统不吃亏，图个新年顺心顺意。

元旦期间正处于二九之中，这个时候大家大鱼大肉吃的多，正是需要多吃点绿叶菜的时候，而鲜嫩的油菜富含维生素和叶绿素，可以清口解腻助消化，还有“有财”的好寓意。

推荐菜谱：香菇烧油菜

1.油菜摘洗干净，把根去除掉，香菇去除根蒂后入淡盐水中清洗干净。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后把油菜入锅，焯烫至油菜颜色翠绿后捞出过凉，把香菇也入锅焯烫一下后捞出，过凉后斜刀片成大薄片。

3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，把花椒粒捞出来，下入蒜末爆出香味，把过凉后的油菜攥干水分入锅翻炒均匀，烹入料酒后下入香菇。

4.锅中下入盐、蚝油和胡椒粉调味，把油菜和香菇烧入味后，淋入水淀粉使芡汁包裹住食材，淋入花椒油后即可出锅享用。

鸡蛋和鹌鹑蛋都有团圆平安的寓意，元旦吃鸡蛋或鹌鹑蛋之类的蛋类，不仅有着很好的寓意，还可以补充蛋白质来帮助身体抵御越来越冷的严寒天气。

推荐菜谱：冬笋烧鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋煮熟后去壳，把去壳的鹌鹑蛋入油锅中炸至表皮金黄呈虎皮色捞出控油，冬笋剥去笋衣后切去老根，然后切成梳子片，水发香菇去除根蒂片成片。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后把冬笋片和香菇片入锅，焯烫至冬笋出味后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入笋片和香菇非常均匀，烹入料酒后加入少许白糖和蚝油炒香。

4.锅中加入少许汤汁，把炸好的鹌鹑蛋入锅，大火烧开后转小火把鹌鹑蛋烧入味，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅享用。

韭菜有着“扶阳草”的美誉，元旦时节正是阳气渐升的时候，这个时候适当吃点韭菜，不仅可以扶助阳气，还能够润肠通便，而且韭菜还有长长久久的美誉。

推荐菜谱：韭菜棒鱼馅水饺

1.新鲜的棒鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，把棒鱼腹部的黑膜刮洗干净，韭菜摘洗干净后切成细末。

2.处理好的棒鱼腹部朝下摆放在案板上，用刀使劲拍扁，然后把鱼头和鱼尾切去，把主刺剔除后取出鱼肉，用刀背把鱼肉砸成泥。

3.猪五花肉剁成泥，然后跟剁好的鱼肉混合在一起。

4.在鱼肉中翻炒加入葱姜花椒水，搅打至鱼肉膨胀上劲，加入盐、鱼露和胡椒粉调味，把韭菜加入进来，淋入花椒油和香油混合的料油，然后把韭菜末跟鱼肉一起搅拌均匀。

5.饺子皮中包入调好的馅料，入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

冬季的莲藕也被称作“雪藕”，莲藕性凉而富含汁水，冬季食用可以滋润身体缓解因为室内外温差大引起的干燥上火，而多孔的莲藕不仅有佳偶天成的寓意，还有路路通顺的寓意，元旦的餐桌上来上一盘莲藕，清爽解腻又有好寓意。

推荐菜谱：荷塘小炒

1.白莲藕洗净后刮去外皮，把洗净的莲藕切成薄片，然后放入加了白醋的清水中浸泡，木耳泡发后去除根蒂撕成小朵，荷兰豆摘洗干净后备用，彩椒切成片。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入藕片和荷兰豆焯烫至荷兰豆变色后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入藕片、荷兰豆、木耳和彩椒片翻炒均匀，烹入料酒后加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

元旦假期，家中难免会举办家宴和待客，除了元旦新年要吃的年糕以外，以上这4样食材也准备点，讲究老传统，图个新的一年顺顺利利和添财添福。